Останнім часом стало модно вести здоровий спосіб життя і правильно харчуватися. Одним із способів оздоровлення організму є вживання пророщеної пшениці. Вона добре засвоюється організмом, володіє очищуючою і відновлюючою властивістю. Проростити зерна нескладно ‒ це можна зробити вдома самостійно, набагато важливіше знати, як правильно вживати їх в їжу для отримання максимальної користі.
Паростки пшениці багаті на вітаміни , , , , , вітаміни Е, F, а також мікроелементи ‒ фосфор, цинк, мідь, калій, кальцій, йод, залізо. А клітковина, що міститься в них, повністю не перетравлюється і, проходячи по шлунково-кишковому тракту, як губка вбирає всі шкідливі шлаки і токсини. Завдяки цій властивості пророщені зерна пшениці сприяють очищенню організму та його омолодженню.
Проростки пшениці здатні швидко втамовувати голод, але при цьому мають дуже низьку калорійність. Тому вони дуже корисні людям з надмірною вагою і бажаючим схуднути. Пшеничне насіння покращує обмін речовин, нормалізує мікрофлору кишечника, стабілізує роботу дихальної, серцево-судинної, травної, репродуктивної та нервової систем.
Зерна пшениці сприяють лікуванню практично всіх захворювань. Володіють вірусонейтрализующим властивістю, виводять з організму шкідливий холестерин і токсини від лікарських препаратів, викликають розсмоктування різних пухлин, фіброміом і поліпів.
Проростити пшеничні зерна можна вдома без особливих зусиль. Найголовніше правильно вибрати насіння. Можна купити готову упаковку зерна в магазині здорового харчування. Взагалі, підійде будь-яке насіння, яке можна купити на господарському ринку.
Пшеницю необхідно ретельно промити під проточною водою і помістити в скляний посуд. Залити теплою водою так, щоб зерна зникли. Накрити ємність чистою, м'якою тканиною і залишити при кімнатній температурі приблизно на добу. Наступного дня зерна необхідно промити водою, в глибоку тарілку розстелити вологу тканину і розподілити по ній тонким шаром пшеницю. Зверху накрити мокрою тканиною.
Через кілька годин зерна почнуть проростати і на насінні з'являться біленькі паростки. Вживати пророщену пшеницю краще з довжиною паростків 1 ‒ 2 мм, в цей час в них міститься максимальна кількість вітамінів і мікроелементів. Після того як зерна проросли, їх потрібно помістити в холодильник, зберігати так можна 5 ‒ 7 днів.
Паростки пшениці не мають протипоказань, тому їх можна вживати в будь-якому віці і з будь-якими захворюваннями. Рекомендується включати їх у раціон дітей, людей зрілого віку, а також вагітним і мамам, які годують. Проростки пшениці вживають у сирому вигляді по столовій ложці 2 - 3 рази на день, попередньо промив водою. Починати необхідно з невеликих доз, спостерігаючи за реакцією організму. Перший час можливе утворення здуття живота, запаморочення, нудота, але це скоро пройде.
Проростки пшениці можна додавати в овочеві салати, наприклад, вінегрет, салат з рукколою або морквою. Можна приготувати котлетки з паростками пшениці, тістечка з сухофруктами, булочки і хліб. Зерна можна перемолоти в кавомолці і додавати отримане борошно в супи, другі страви, готувати кашу або кисіль.