Молочний або тибетський гриб привезений з Індії, він відомий кілька сотень років. Молочнокислий напій на його основі широко застосовується в тибетській медицині в якості лікувально-профілактичного засобу.
Молочний гриб - це симбіотична група бактерій. Він є сильнодіючим природним антибіотиком і може замінити безліч лікарських препаратів. До його складу входять антиоксиданти, які виводять з організму шлаки, токсини, отрути, перешкоджають старінню клітин. Молочний гриб є ефективним засобом для видалення каменів і піску з сечового і жовчного міхура, нирок, для відновлення мікрофлори ЖКТ. Напій з нього допомагає спалювати жирові клітини, сприяє швидкому схудненню, нормалізує метаболізм, позбавляє головного болю, алергії, депресії, хронічної втоми, нормалізує сон.
Молочний гриб нормалізує функцію щитоподібної залози, покращує концентрацію уваги і пам'ять, підвищує працездатність, позбавляє від авітамінозу. Він є засобом профілактики атеросклерозу, використовується в комплексному лікуванні злоякісних і доброякісних пухлин. До складу кефіру, приготованого з молочного гриба, входять: вітаміни А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), каротиноїди, ніацин (РР), вітамін В6 (піридоксин), вітамін В12 (кобаламін), кальцій, залізо, йод, цинк, фолієва кислота.
Готують напій з молочного гриба наступним чином. Потрібно взяти 2 ст.л. гриба, залити 1 ст. свіжого молока (від 3-3,5% жирності), залишити на 20-25 годин. Після цього сквашене молоко зливають через ситечко, а решту знову заливають молоком. Зазвичай цю процедуру роблять увечері. Приймають 1 склянку напою ввечері через 3 години після прийому їжі, але не менше, ніж за 1-1,5 години до сну. Не слід вживати в день більше 1 л домашнього кефіру. Не можна вживати перекислий кефір, який готувався більше доби. В якості зовнішнього засобу молочний гриб застосовують при випадінні волосся. У цьому випадку в рідину додають 1 ст.л. репейної олії, яєчний жовток, 50 г горілки. Суміш потрібно нанести на волосся і витримати протягом 15-25 хв, а потім ретельно змити за допомогою шампуня.
Молочний гриб не вимогливий у догляді. Однак слід пам'ятати, що це живий організм, його не можна зберігати холодильнику. Щоб він жив довго, потрібно правильно за ним доглядати: щодня заливати свіжим молоком і акуратно промивати його під прохолодною водою 1 раз на 1-2 дні. Гарячу воду використовувати не можна. З метою тривалого зберігання гриб поміщають у велику банку, заливають молоком з водою, змішаними в рівних пропорціях і поміщають у тепло. У цьому випадку гриб може існувати без промивки 3-6 днів. Пити такий кефір не можна, однак його можна застосовувати для косметичних процедур. Якщо гриб змінив колір на коричневатий, він не буде корисний, його доведеться викинути.
Існують протипоказання до використання молочного гриба. Напій не можна давати дітям до 3-х років, використовувати в періоди вагітності та лактації, при виявленій непереносимості молочного білка, при цукровому діабеті, бронхіальній астмі. Він не рекомендується при вживанні жирних страв і алкоголю.