Огірки є досить стародавньою культурою, вони були виявлені під час розкопок давньоєгипетських гробниць, побудованих за 2 тис. років до н. е. Однак батьківщиною огірків вважають Індію.
Огірок - це унікальний овоч, в його складі немає речовин, здатних викликати алергічні реакції організму. Він містить кальцій, калій, залізо, йод, фосфор, мінеральні речовини (залізо, фосфор, натрій, калій, кальцій), вітаміни С, групи В та ін. За цілющими властивостями огірки не поступаються цибулі, моркві, помідорам, цитрусовим.
Огірки містять до 95% води, тому вони не перевантажують підшлункову залозу, очищають нирки, є природним адсорбентом, нейтралізуючим токсини. Продукт рекомендується вживати при отруєннях, а також для оздоровлення та очищення організму. Огірковий сік сприяє розчиненню каменів у жовчному міхурі та жовчевиводних протоках. Огірки містять багато клітковини, тому нормалізують роботу кишечника при запорах.
У народній медицині огірки рекомендується вживати в якості загальноукріплюючого засобу при лікуванні туберкульозу, катару верхніх дихальних шляхів. Овочі необхідно включати в раціон для профілактики хвороб щитовидної залози, оскільки в 100 г продукту міститься до 3 мкг йоду, майже повністю засвоюваного організмом. Щоденне вживання огірків допомагає прискорити обмін речовин, нормалізує артеріальний тиск, рівень цукру в крові і уповільнює процеси перетворення вуглеводів на жири.
Фолієва кислота, що входить до складу овочів, сприяє зниженню апетиту. Огірковий сік корисний для профілактики перенапруження міокарда, зміцнює нервову систему, покращує пам'ять, перешкоджає розвитку атеросклерозу. У день можна пити до 100 мл чистого соку. Його дію посилюють томатний, чорносмородиновий, яблучний, грейпфрутовий соки. Огірки є лужним продуктом, який допомагає вирівняти кислотний дисбаланс в організмі. Кислотне зрушення часто обважнює перебіг багатьох хвороб, особливо тих, які протікають з гнійними процесами.
Для профілактики появи неприємного запаху з рота потримайте в роті ломтик свіжого огірка, притиснувши його язиком до неба на півхвилини. Це дозволить знищити бактерії в порожнині рота, які викликають неприємний запах. Оскільки ці овочі поліпшують засвоєння білка, вони є хорошим доповненням до рибних і м'ясних страви.
Огірки надають косметичний ефект: сік овочів освіжає і відбілює шкіру, сприяє видаленню веснушок, пігментних плям, вугревого висипу. З цією метою обличчя потрібно протирати кружечками свіжого огірка або настоянкою на спирту. Натріть неочищені огірки на великій терці, складіть у пляшку, залийте горілкою і поставте на сонці на 2 тижні.
При целюліті робіть масаж проблемних зон з використанням ломтиків свіжого огірка. У результаті шкіра розгладиться, при цьому зміцниться її верхній шар. Для зняття стресу використовуйте наступний рецепт. Наріжте огірок, покладіть ломтики в каструлю і залийте невеликою кількістю киплячої води. Пар з ароматом огірка, що з'явився, зробить на організм заспокійливу і розслабляючу дію.