«Наріне» - це біологічно активна добавка (БАД) до їжі. Виробляється вона з коров'ячого молока з додаванням молочнокислої бактерії. Крім внутрішнього, зовнішнього застосування майже в чистому вигляді, з «Наріне» готують корисний кефір. БАД не має протипоказань (за винятком індивідуальних), тому рекомендована навіть новонародженим.
Приваблива ідея - приготувати самим натуральний свіжий кефір. Для цього вам потрібно придбати молоко і «Наріне». В одній коробочці 10 упаковок даного порошку, в кожному по 200 мг.
Для приготування кількох літрів кефіру вистачить одного. Спочатку потрібно зробити закваску, потім її можна зберігати протягом тижня в холодильнику і робити весь цей час найвищий кефір.
В інструкції сказано, що молоко краще брати знежирене. Ті, хто вже успішно робили кефір за цією технологією, стверджують, що цей показник повинен бути не нижче 2,5%, інакше з'являються проблеми із заквашуванням. Однак охочі скинути вагу, включивши кефір у свої дієти, можуть взяти 1-1,5% молоко, але не як закваску, а коли вже з неї робитимуть цілющий напій.
Як приготувати:
Візьміть 200 мл молока, прокип'ятіть його, поставте остужаться до 40 ° С. Після цього зніміть пенку, що утворилася, вилийте молоко в чисту скляну пляшку.
Туди ж додайте 1 пакетик порошку «Наріне», збовтайте, щоб він розчинився в молоці, закупорте чистим затором. Бродіння повинно здійснюватися в теплому середовищі, тому пляшку потрібно добре укутати, щоб вміст не остигала кілька годин. Для цього спочатку оберніть її кількома шарами паперу, після чого укутайте рушником або покривалом.
У такому вигляді молоко буде заквашуватися 18-20 годин. Через 18 годин обережно розгорніть тканину, папір, подивіться, чи утворився згусток. Якщо ні, знову прикрийте тару, залиште її ще на пару годин.
Коли молоко загустіло, поставте його прямо в цій пляшці на 2,5 години в холодильник. Якщо ви не плануєте відразу ж готувати із закваски кефір, залиште її в там. При + 3-5 ° С вона може зберігатися там до семи діб. Відразу ж після отримання закваски можна робити корисний напій.
Якщо хочете отримати 2 літри кефіру, візьміть таку ж кількість молока. Спочатку його теж прокип'ятіть, потім остудіть до 40 ° С.
Тепер у тепле молоко покладіть 4 ст. брехуни закваски. Ці два продукти необхідно перемішати до однорідності. Так само укупорте тару, як про це було розказано вище, але залиште продукт заквашуватися менш тривалий час - 5-7 годин. Якщо ви хочете насолоджуватися густим напоєм, не перемішуйте його, їжте ложкою, як йогурт. Якщо ви любите солодке, додайте в кефір сироп, варення або фрукти, перемішайте. Готовий, нічим не заправлений кефір, можна зберігати при + 2-6 ° С до двох днів.
Напій з «Наріне» має безліч корисних властивостей. Він нормалізує роботу кишечника, допомагаючи відновити його флору, пригнічену застосуванням антибіотиків, оскільки містить лактобактерії, біфідобактерії. Такий кефір допоможе прискорити обмін речовин. Завдяки йому вітаміни А, Е, С, мікроелемент Se краще всмоктуються, підвищується імунітет, знижується рівень холестерину.