Правильное питание – одно из непременных условий для сохранения стройной фигуры и хорошего здоровья человека. К сожалению, многие из желающих похудеть не придерживаются принципов рационального питания: садятся на жесткую диету и даже голодают, вместо того, чтобы выработать у себя правильные пищевые привычки.
Пожалуй, самым спорным приемом пищи считается ужин. В некоторых модных диетах именно его рекомендуют пропускать, но профессиональные диетологи не так категоричны, считают, что ужин должен быть легким. И даже приводят в пример японцев, у которых традиционно на ужин подают низкокалорийные блюда маленькими порциями.
Итак, следуя советам специалистов, вечерний прием пищи должен начинаться за 4 часа до сна и состоять из тех продуктов, в которых содержится не более 20% дневных калорий для взрослого человека. Суточная норма калорий взрослого человека колеблется в пределах 2500-4500 тысяч калорий (зависит от пола, возраста и образа жизни человека).
Лучше всего для вечерней трапезы подходят те продукты, которые не задерживаются долго в желудке, и к моменту отхода ко сну они благополучно мигрируют в кишечник. На один-два часа остаются в желудке: кисломолочные продукты, яйца всмятку, качественный йогурт (натуральный), несладкие фрукты. На три-четыре часа задерживаются в желудке: нежирное отварное мясо, рыба, рис, отварной картофель, овощи (не бобовые), рис, сладкие фрукты. «Транзит» жирных и жареных сортов мяса, рыбы, бобов, а также их всевозможных сочетаний с кашами, макаронами, картофелем, хлебом происходит более 4 часов.
Таким образом, полезный ужин может включать в себя отварное или запеченное мясо (рыбу), свежие овощи, кисломолочные продукты либо, как вариант, вместо всего этого – фруктовый микс.
В качестве легкого ужина прекрасно подойдет омлет с сыром или морепродуктами, а также просто омлет, наполненный свежей зеленью или помидорами. Вообще существует множество рецептов вкусных и полезных салатов, которые имеют очень интересный внешний вид. Например, оригинальный винегрет «Кубик-рубик», приправленный растительным маслом и имеющий стандартный набор ингредиентов: отварные картофель, свеклу, морковь и соленые огурцы. Такой салат очень удобно готовить с помощью специальной овощерезки для нарезки кубиками. Это дивное приспособление облегчает готовку любого салата, делая ее в несколько раз приятнее!
Для любителей мясных продуктов на ужин можно приготовить кролика или курицу в горшочке. Для этого нашпигованное чесноком мясо, порезанное на несколько частей, укладываем на дно горшочка, немного солим и перчим. Сверху укладываем лук кольцами и морковь, а также сельдерей для вкуса. Затем добавляем 1-2 ложки нежирной сметаны и порезанные кубиками помидоры, после чего заливаем горшочек на 2/3 водой и ставим в уже разогретый жарочный шкаф на 40-50 минут. Ароматное и сытное, а, главное, диетическое блюдо готово! В идеале к нему, следуя «золотому правилу» мясного ужина, подают любые овощи, кроме бобовых и картофеля.
Напоследок хочется добавить про важность настроения, с которым мы едим. Пусть оно не будет подавленным, даже если вы позволили себе маленький кусочек желанного, но вредного, с точки зрения здорового ужина, продукта.