Кишмиш - це дуже солодкий сорт винограду з дрібними ягодами без кісточок. Головну гідність цього сорту укладено в особливому складі винограду. Ягоди багаті вітаміном С, В1, В2, РР, каротином, фолієвою кислотою, а також калієм, фосфором, кальцієм, селеном, залізом, цинком, магнієм, йодом і цукрами. З нього виробляють світлий і темний ізюм, в якому також міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів.
Кишмиш відмінно підходить для дитячого харчування. У його ягодах немає кісточок, шкурка набагато тонша, ніж у інших сортів, тому малюкам легко його пережовувати. Крім того, вкрай рідко викликає алергію і не провокує діатез.
Хімічний склад кишмиша схожий зі складом білого винограду. У ньому дуже мало ресвератролу, необхідного для серця, зате він багатий на інші антиоксиданти, наприклад вітамін С і хлорофіл. Ці компоненти беруть активну участь в обміні речовин, підвищують імунітет, зростання і відновлювальні процеси в тканинах. Саме ці властивості роблять кишмиш незамінним компонентом дитячого раціону.
Цей сорт винограду містить набагато менше харчових волокон, ніж, наприклад, яблука або груші, завдяки чому рекомендований до вживання в їжу після різних харчових отруєнь. Тобто, в той момент, коли шлунково-кишковий тракт людини не може справлятися з перетравлюванням продуктів, багатих клітковиною.
Кишмиш допомагає відновленню організму після хвороб, корисний при анемії і недугах печінки і нирок. Регулярне вживання винограду дозволить зменшити ризик утворення кров'яних згустків та утворення тромбів. Корисний кишмиш і людям з порушеним обміном речовин і при поганому травленні, також доведено його протимікробну і заспокійливу властивості.
Сушений кишмиш або ізюм знайшов широке застосування в народній медицині. Наприклад, вода, наполеглива на 200 г ізюму, відмінно зарекомендувала себе як хороший засіб від кишкових колік у дітей. Тільки ягоди потрібно ретельно промити перед використанням.
Свіжі ягоди містять близько 80 ккал на 100 г, а сушені - від 260 до 300 ккал, все залежить від ступеня просушки.
Однак надмірне вживання кишмиша може спровокувати діарею, метеоризм та інші симптоми харчового отруєння. Ігнорувати подібний стан не слід, оскільки фрукти, що містять велику кількість фруктози, при невмереному їх вживанні можуть серйозно порушити травлення. Це, в свою чергу, загрожує можливими подальшими порушеннями засвоєння води та їжі. Виниклу в цьому випадку діарею лікують так само, як і звичайну, призначаючи велику кількість стабілізаторів водного балансу.
Крім того, кишмиш не завжди добре поєднується з молочними продуктами, особливо зі свіжим молоком. Наслідки нагадують харчове отруєння.
Не варто вживати в їжу кишмиш людям, які страждають на цукровий діабет. Дієтологи не рекомендують його також і тим, хто страждає від ожиріння, оскільки великий вміст фруктози провокує коливання рівня цукру в крові і підвищує апетит. Категорично заборонений виноград і тим, у кого виразка шлунка.