Фруктоза - моносахарид, замінник цукру. Корисний для осіб, які страждають на цукровий діабет, оскільки не провокує різкого викиду гормону інсуліну. При неконтрольованому вживанні в їжу підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Фруктоза - солодка речовина, що відноситься до вуглеводів. Останні беруть участь в обмінних процесах в організмі людини. Сучасними вченими виділено велику кількість природних моносахаридів, до яких належать фруктоза, мальтоза, глюкоза та ін. Моносахариди є найбільш легкоусвояемыми вуглеводними сполуками.
Фруктозу можна знайти практично у всіх солодких овочах і фруктах. Головна властивість цього натурального цукру полягає в його повільному всмоктуванні кишківником, але в значному швидкому розщепленні. Що стосується калорійності, вона невисока, і в два рази менше калорійності звичайного цукру. Цей продукт прийнято вживати для стабілізації показників рівня цукру в крові, зміцнення імунного захисту, зниження ризику виникнення діатезу і карієсу.
Фруктоза відрізняється низьким глікемічним індексом, тобто вона не може впливати на коливання рівня цукру в крові. Цю властивість широко використовують люди з порушеннями вуглеводного обміну та цукровим діабетом. Вживаючи в їжу продукти, багаті фруктозою, можна не боятися різкого викиду в кров інсуліну, як це відбувається в разі вживання звичайного цукру. Цей замінник цукру активізує процеси внутрішньоклітинного метаболізму без участі інсуліну, до того ж швидко виводиться з організму. Крім того, від глюкози фруктозу відрізняє здатність не впливати на механізм вивільнення гормонів кишечника, що відповідають за стимуляцію секреції інсуліну.
Як вже було сказано, фруктоза - це моносахарид, ізомер глюкози з однаковим молекулярним складом, але різною побудовою атомів. Біологічні властивості фруктози аналогічні властивостям вуглеводів: організм використовує її для отримання енергії. Після всмоктування вона синтезується в глюкозу або жири. Формулу цього замінника цукру вивели не відразу. Вчені шукали засіб, який допоміг би людині переробити цукор без участі інсуліну.
Промислове виробництво фруктози дало можливість вживати солодощі в набагато менших кількостях. Тобто замість двох ложок цукру достатньо покласти в чашку чаю всього одну ложку фруктози. Тому при грамотному її вживанні можна з легкістю знизити свою вагу, не відчуваючи себе виснаженим і голодним. Фруктоза дозволяє жити повноцінно, займатися спортом і активно відпочивати. Однак до цього підсолоджувачу необхідно звикнути, змусити себе вживати її в невеликих кількостях, інакше можна ще більше збільшити вміст цукру в організмі.
Використовуючи замість цукру фруктозу, необхідно знизити вживання соків до 150 мл на добу. В іншому випадку може підвищитися ризик розвитку раку прямої кишки. Не варто вживати в надмірних кількостях і фрукти, особливо банани і манго. Необхідно пам'ятати, що передозування фруктози збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.