Різні люди стверджують про надзвичайну користь картоплі для здоров'я людини, оскільки в ній багато аскорбінової кислоти. Всього з кілограма продукту людина отримує до 100 мг вітаміну С.
Картопля - практично повсякденний овоч на столі наших співвітчизників. Крім вітаміну С, у ньому міститься необхідна кількість вітамінів В2, В6, і В3. Вживання картоплі збагачує організм людини не тільки вітамінами, але ще мінералами. Майже 70% мікроелементів здатний забезпечити організму картоплю. Завдяки наявності цих компонентів продукт широко використовується в лікувальних цілях.
За допомогою соку, здобутого з сирої картоплі, лікують хворих на гастрит, виразкову хворобу дванадцятипалої кишки, панкреатит. Він володіє ранозаглядаючим, протизапальним і сечогінним властивостями, що дуже цінно для хворих, які мають збої в роботі серцево-судинної системи, нирок і шлунка.
Наявність у картоплі вітаміну А дає можливість застосовувати його в якості прекрасного засобу, що служить для профілактики зору. До речі, слід знати, що в жовтих сортах продукту відсоток каротину набагато вищий, ніж у білих сортах. Картопляний сік вкрай бажано вживати відокремлено, не намагаючись розвести водою. Оскільки цей сік згубно діє на зубну емаль, рекомендується пити його через соломинку: в такому випадку зубна емаль абсолютно не постраждає, а всі наявні корисні речовини швидше встигнуть потрапити в кров.
Картопляний сік практикується при лікуванні гастритів і ізжоги, болях всередині кишечника, оскільки доведено те, що він чудово нормалізує кислотність. Крім того, цей сік усуває запори, швидко призводячи до нормального функціонування кишківника. При цьому свіжовіджатий сік також має протизапальні якості, він сприяє розсмоктуванню наявної виразки шлунка, його корисно вживати тим, у кого скаче кров'яний тиск, болить щитовидка і органи дихання.
Особливо цінна картопля в шкірці, з цієї причини саме в такому вигляді її застосовують для лікування ниркових захворювань. Слід зауважити, що в картоплі знаходиться значна кількість калію, яка відіграє велику роль у нормалізації роботи серця і відновленні водного балансу. Півкіло картоплі здатне повністю заповнити добову потребу цього елемента. Такий високий вміст цього мікроелемента визначає унікальні сечогінні властивості продукту. При деяких видах ниркової недостатності саме картопляно-яєчна дієта стає єдино виправданим рішенням.
Не варто забувати про такий цінний вихідний продукт з картоплі, як крохмаль, за допомогою якого відмінно лікують опіки. Якщо раптом людина отримала сонячний опік, то потрібно натерти картоплю і покласти рідку кашицю на пошкоджену ділянку шкіри. Якщо це опік термічний, то можна просто розрізати сирий клубень овоча навпіл і прикласти до ураженого місця. Всього кілька таких «примочок» і опік стане значно слабшим.