Корисний і смачний пиріг з житнього борошна з буряковою ботвою і сиром.
Інгредієнти для «Житній пиріг з бурякової ботви»:
- Борошно пшеничне/Борошно (для тесту) - 1 стак.
- Борошно житнє (для тесту) - 1 стак.
- Масло вершкове (для тесту) - 100 г
- Сметана (для тесту) - 100 г
- Дріжджі (сухі (для тесту)) - 1 ч. л.
- Ботва (бурякова, для начинки) - 1 пуч.
- Сир (для начинки) - 150 г
- Сир плавлений (для начинки) - 1 пач.
- Сир твердий (для начинки) - 100 г
- Часник (для начинки) - 2 зуб.
- Помідори черрі (для начинки) - 3 шт
- Базилік
- Сіль
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Житній пиріг з бурякової ботви»:
Бурякову ботву ретельно промити, відокремити маленькі плоди від ботви і зрізати місця з'єднання ботви і коренеплода, так як там багато піску. Звіколку тонко нашинкувати.
Ботву нарізати і разом з буряком припустити на невеликому вогні з додаванням невеликої кількості води.
Приготувати рубане тісто. Для цього просіяти в миску 2 види борошна, додати заморожену олію і порубати ножем до стану однорідної дрібної крихти.
Додати дріжджі, сіль і сметану, Замісити досить круте тісто, загорнути в плівку і поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Приготувати начинку. Злити з припущеної ботви зайву рідину, додати сир, плавлений і твердий сир, подрібнений часник. Ретельно перемішати.
Від тесту відокремити невеликий шматок для прикраси.
Тісто тонко розкатати, викласти в змащену маслом форму. Викласти начинку.
Залишився шматок тесту розкатати тонко, вирізати смужки для решітки.
Смужки тесту викласти зверху у формі решітки. Решітки змастити рослинною олією. У проміжках викласти половинки помідорів.
Випікати в попередньо нагрітій до 180 * духовці близько 45 хвилин.
Пиріг прикрасити листками базиліку. Тісто у пирога виходить розсипчастим. Начинка ніжна з сирно-часниковим смаком.
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/31_07_11/450314.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/31_07_11/450314. jpg[/img][/url]
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/31_07_11/450315.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/31_07_11/450315. jpg[/img][/url]