Жареный кальмар с луком

Жареный кальмар с луком

Мясо кальмара является очень полезным для человека. Оно содержит высокий процент белка, витамины В6, РР, С, полиненасыщенные жиры. Кальмары богаты микроэлементами фосфора, железа, меди и йода. Мясо кальмара не содержит холестерина.

Вам понадобится

  • - кальмары свежие мороженые 1 кг
  • - лук репчатый 5-6 луковиц
  • - масло растительное 20 г
  • - масло сливочное 20 г
  • - соль
  • - перец

Инструкция

1. Почистить репчатый лук. Затем нарезать его тонкими полукольцами.

2. На разогретой сковороде смешать пополам сливочное и рафинированное растительное масло. Обжарить порезанный репчатый лук до золотистого цвета. Лук необходимо все время помешивать, чтобы он не подгорел. Когда он будет готов, отставить его в сторону, он понадобится позже.

3. Кальмары разморозить, почистить от розовой пленочки. Для этого достаточно тушки ошпарить крутым кипятком. Пленка (кожица) свернется буквально мгновенно и ее можно смыть водой. Затем разрезать тушки кальмаров на недлинные полоски шириной примерно 0.5 см. Лишнюю воду слить.

4. Обжарить кальмары на смеси растительного и сливочного масла. Готовятся они очень быстро, буквально 2-3 минуты. Если кальмары долго обрабатывать термически, они станут жесткими. Поэтому на большом огне обжариваем, все время помешивая.

5. Теперь нужно соединить вместе обжаренный лук и обжаренные кальмары. Посолить, поперчить и в течение 1 минуты все вместе прогреть на сковороде, чтобы данные продукты обменялись ароматами.Блюдо готово. Подавать кальмары к столу сразу после приготовления. Блюдо хорошо сочетается с сливочным соусом или майонезом. Перед подачей посыпать рубленой зеленью укропа.