Для этого рецепта берутся мини-кальмары. Их маринуют в очень остром соусе, затем жарят на гриле. Подаются жареные кальмары со свежим лаймом и кинзой в качестве закуски.
Вам понадобится
- На две порции:
- - 500 г кальмаров мини;
- - 25 г свежего имбиря;
- - 4 зеленых перчика чили;
- - по 3 ст. ложки пасты тамаринда, соуса чили, соевого соуса;
- - сок 1 лайма;
- - черный перец, лайм, кинза.
Инструкция
1. Очистите кальмаров от пленок, промойте под проточной водой.
2. Смешайте в небольшой миске пасту тамаринда, соевый соус, соус чили и сок из одного свежего лайма. Тамариндовая паста - это приправа, которая популярна в юго-восточной Азии, ее еще называют мякотью тамаринда, готовится она из стручков дерева тамаринд. Имеет кислый вкус с легким фруктовым привкусом. Можно найти в отделах с приправами и соусами.
3. В приготовленный соус выложите тертый свежий имбирь, порезанный зеленый перец чили, поперчите по вкусу.
4. Залейте имбирным соусом промытые мини-кальмары, хорошенько перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите мариноваться в холодильник на 1-2 часа.
5. Разогрейте сковородку-гриль, выложите промариновавшиеся кальмары на разогретую сухую поверхность, жарьте с каждой стороны по 3 минуты, промазывая ароматным маринадом.
6. Жареные кальмары с острым соусом готовы, подавайте их с дольками свежего лайма и свежей кинзой или петрушкой.