Чтобы приготовленное мясо было сочным и нежным, необходимо знать несколько нюансов. Пожарить говядину несложно, но если сделать это неправильно, то блюдо получится жестким и невкусным.
Вам понадобится
- - пол килограмма говядины
- - несколько ложек томатной пасты
- - столовая ложка сметаны
- - несколько луковиц
- - 2 моркови
- - столовая ложка муки
- - специи
- - растительное масло
Инструкция
1. Кусок нежирной говядины промойте под проточной водой. Теперь мясо нарежьте кубиками и слегка отбейте, это делается для того, чтобы оно стало мягче. Мясо необходимо посолить и поперчить. Сковорода должна быть смазана растительным маслом. Прежде чем выложить мясо на сковороду, ее нужно предварительно разогреть. Обжаривать мясо необходимо до образования корочки.
2. Морковь предварительно натереть на терке, а лук измельчить ножом, после этого следует добавить к мясу половину лука и натертую морковь, все ингредиенты тщательно перемешиваются. Овощи придадут мясу светло-коричневый цвет и аромат. Немного обжарив мясо с овощами, можно положить томатную пасту, перемешайте и жарьте все около 20 минут.
3. Теперь мясо нужно протушить, для этого в сковороду следует налить немного кипяченой воды и уменьшить огонь на плите до минимума. На отдельной сковороде следует пассировать оставшийся лук до золотистого цвета. Добавьте муку и не забывайте непрерывно помешивать. Лук с мукой снимите с плиты, разбавьте полученную смесь кипятком и соедините с тушеным мясом и овощами.
4. Лопаткой тщательно перемешайте и оставьте мясо тушиться на 7 минут. По необходимости добавьте соли, затем - сметану и лавровый лист. Блюдо готово. С жареной говядиной и луком сочетается любой гарнир. В результате получается питательное, сочное и ароматное блюдо, которое занимает почетное место на праздничном столе.