Пирожки с сырным кремом совсем не похожи на обычные пирожки. Они отличаются особой оригинальностью и изысканностью. Готовить блюдо не просто, но оно стоит потраченного времени. Указанного количества ингредиентов хватит на 35 пирожков.
Вам понадобится
- - мука - 400 г;
- - вода - 2 стакана;
- - соль - 0,5 ч.л.;
- - масло сливочное - 400 г;
- - масло растительное - 1 ст.л.;
- - яйца - 8 шт.;
- - сыр рокфор - 300 г;
- - сыр твердых сортов - 100 г;
- - молоко 2,5% - 1,5 стакана;
- - крахмал картофельный - 1 ч.л.;
- - перец черный молотый - щепотка.
Инструкция
1. Приготовление теста Подсоленную воду вскипятите с маслом (200 г), всыпьте в нее муку и, помешивая, варите на слабом огне, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. Слегка охладите тесто и вбейте в него по одному все яйца, непрерывно взбивая тесто.
2. Смажьте растительным маслом противень. Чайной ложкой разложите на него порции теста на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов 15-20 минут. Если тесто сильно зарумянилось и хорошо поднялось, убавьте огонь и готовьте пирожки еще минут 10-15 до готовности. Охладите.
3. Приготовление крема 1 ч.л. муки смешайте с крахмалом, добавьте 0,5 стакана холодного молока. Размешайте. 1 стакан молока вскипятите и, помешивая, влейте в него молоко с мукой. Когда кипящая масса начнет отставать от стенок посуды, снимите с огня и остудите.
4. Сыр рокфор разомните вилкой и разотрите с 200 г сливочного масла. Постепенно соедините с остывшей массой молока и крахмала. Посолите, поперчите. Крем готов.
5. Твердый сыр натрите на терке.
6. Остывшие пирожки надрежьте сбоку и наполните кремом. Каждый пирожок смажьте сливочным маслом, обваляйте в тертом сыре и уберите до подачи в холодильник. Блюдо готово! Приятного аппетита!