У каждой хозяйки есть свой ответ на вопрос «Как приготовить шампиньоны?» Рекомендуем сделать запеканку по нашему рецепту.
Вам понадобится
- - шампиньоны (500 г);
- - яйца куриные (3 шт.);
- - белый хлеб (4 кусочка);
- - крупная головка лука (1 шт.);
- - сухари для панировки (45 г);
- - молоко (250 мл);
- - средняя морковь (1 шт.);
- - подсолнечное масло (34 г);
- - сливочное масло (51 г);
- - петрушка;
- - соль и перец молотый;
- - чеснок (3 зубца).
Инструкция
1. Хлеб крошим и замачиваем в молоке. Грибы нарезаем максимально тонкими пластинками.
2. Лук режем тонкими полукольцами. Морковь – тонкими пластинками или крупно натираем на терке.
3. На сковороде соединяем сливочное и растительное масла. Обжариваем на этой смеси лук с морковкой. Добавляем к ним грибы и жарим еще 10 мин.
4. Петрушку мелко шинкуем. Чеснок выдавливаем. С хлеба отжимаем лишнее молоко.
5. Соединяем хлеб с яйцом, чесноком и петрушкой, чтобы перемешать.
6. К полученной смеси добавляем обжаренный грибной фарш с солью и перцем. Тщательно перемешиваем массу. Если фарш жидковат, добавляем панировочные сухари.
7. Фарш выкладываем в смазанную маслом форму, заливаем яйцом и запекаем при 200°С 45 мин.
8. Даем запеканке остыть и нарезаем кусочками.