Запеканка из грибов со сметаной чем-то напоминает жульен, тем более что готовится блюдо также в кокотницах. Да и ингредиенты схожи. Разница в том, что у данной запеканки нет в составе куриного филе. Получается, тем не менее, очень вкусно, а готовится блюдо в короткий срок.
Вам понадобится
- - свежие грибы 400 г
- - сметана 40 г
- - лук репчатый 1 шт.
- - твердый сыр 100 г
- - мука 10 г
- - желтки 2 шт.
- - зелень
- - соль и перец
Инструкция
1. Свежие грибы вымыть, залить подсоленной водой, выдержать 5 минут и мелко нарезать.
2. Сметану тщательно смешать с желтками до однородности.
3. Сковороду смазать сливочным маслом и хорошенько разогреть. Затем выложить грибы, рубленый лук, подготовленную сметану, добавить соль, перец и измельченную зелень. Муку можно пропустить через сито (но не обязательно) и высыпать к остальным ингредиентам на сковороду. Все обжаривать в течение 5 минут.
4. Полученную смесь нужно остудить до комнатной температуры, а затем разложить по кокотницам для жульена и запекать 10 минут при температуре 200 градусов.
5. Когда грибная запеканка готова, ее нужно посыпать тертым сыром и подержать в духовке еще около 5 минут. Блюдо украшается веточкой петрушки и подается горячим в кокотницах.