Особисті враження про рецепт:
Пішло літо було щедрим на дари лісу - гриби. На жаль, у наших краях наприкінці серпня і на початку вересня частенько бувають заморозки, від яких єдиний порятунок врожаю - вчасно його переробити. А ще для нас це період, коли торішні м'ясні запаси вже практичні підійшли до кінця, а до свіжого м'яса ще місяці два як мінімум. Тому я і починала перчики тим, що було в наявності: фаршем з рису і вішенок, відварених у вершках. А потім все це заморожувала.
Зате коли у вересні приїхали донька із зятем, перчики ці, запечені в духовці, стали відмінною гарячою стравою. Готуємо запечений перець, фарширований рисом і грибами!
Щоб приготувати запечений перець, фарширований рисом і грибами, вам знадобиться:
Інгредієнти
- перець болгарський - 4 кг
- для фаршу:
- рис - 2 ст.
- вода - 4 ст.
- вішенки - 2 кг
- вершки густі (сметана) - 1 ст.
- сіль - 2 ч. л. +...
- вода (бульйон) - 500 мл
Кількість порцій: 6-8
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати запечений перець, фарширований рисом і грибами
Покрокове приготування
Перець очистити від насіння, промити, просушити на рушник.
Гриби крупно нарізати, опустити в киплячі вершки, дати закипіти. Після закипання додати 1 ч. л. солі і гасити до готовності. Рідина повинна викіпіти, а гриби стати м'якими. Остудити, прокрутити на м'ясорубці через велику решітку.
Рис відварити до готовності, промити в проточній воді, змішати з грибним фаршем, при необхідності підсолити.
Почати перчики.
Частину перчиків можна заморозити впрок.
У жаровню налити воду, викласти перчики в один шар. Запікати в духовці при температурі 180ºС приблизно 1-1,3 години (час залежить від потужності духовки). Вода повинна викіпіти наполовину, виходить смачна підливка. А перчики з рисом і грибами повинні злегка підрум'янитися.
Приємного апетиту із запечений перцем, фаршированим рисом і грибами!