Особисті враження про рецепт:
Запечена кольорова капуста в гірчичному соусі - це простий і зручний спосіб додати овочевий смак до вашого обіднього столу. Кольорова капуста, як ми всі знаємо, - прекрасний полотно для гри з ароматами, і на цей раз я вибрав гірчичний соус. Я запік цвітну капусту цілком у духовці в бульйоні з цибулею-шалотом і селером. Бульйон не тільки додавав аромат, а й доводив кольорову капусту до ідеальної текстури. Перед
приготуванням запеченої кольорової капусти підготуйте всі компоненти і підготуйте капусту - обріжте верхнє грубе листя викиньте їх, а капусту добре промийте в холодній воді.
Щоб запекти кольорову капусту в гірчичному соусі, вам знадобиться:
Інгредієнти
- капуста цвітна - 1 качан
- бульйон овочевий - 250 мл
- масло вершкове - 2 ст.л.
- цибуля шалот - 4 шт.
- селера - 2 стебля
- каперси - 1 ч. л.
- ДЛЯ ГІРЧИЧНОГО СОУСА:
- гірчиця готова - 2 ст.л.
- часник - зубчика
- сироп кленовий - 1 ч. л.
- олія оливкова холодного віджиму - 1/4 ст.
- сік лимонний - 2 ст.л.
- сіль - 1 ч. л.
- перець чорний свіжосмолотий - 1 ч. л.
- ДЛЯ ПОСИПАННЯ:
- сухарі панувальні - 1/3 ст.
- масло вершкове - 1 ч. л.
- зелень кінзи - 2 ст.л.
Час підготовки: 15хв.
Час приготування: 1год. 15хв.
Загальний час приготування: 1год. 00хв.
Кількість порцій: 2
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як запекти кольорову капусту в гірчичному соусі
Покрокове приготування
Крок № 1:
Для приготування гірчичного соусу візьміть будь-яку гірчицю, яка вам більше подобається або оригінальну дижонську.
Крок № 2:
Приготуйте гірчичний соус, збиваючи кленовий сироп, оливкову олію першого віджиму, лимонний сік, сіль, чорний перець і дижонську гірчицю. Влийте овочевий бульйон у жаропрочну форму, де разом з цибулею-шалотом, нарізаним селером, часником, сіллю, перцем і кількома каперсами буде запікатися капуста.
Завдяки бульйону, цвітна капуста набуває приємної маслянистої консистенції та аромату. Помістіть головку кольорової капусти в форму для запікання, влийте в її серцевину половину гірчичного соусу, змажте качан вершковим маслом разом з іншою частиною соусу.
Крок № 3:
Тепер нещільно накрийте кольорову капусту фольгою, поставте в розігріту до 180 градусів спекотну шафу і запікайте протягом 50 хвилин. Після закінчення вказаного часу алюмінієву фольгу зніміть і продовжіть запікати ще 15-20 хвилин. Готову капусту викладіть на порційну круглу страву і подайте до столу.
Крок № 4:
Під час подачі цю страву декоруйте панувальними сухарями, підсмаженими на вершковому маслі з додаванням дрібно подрібненої зеленню кінзи. На завершення прикрасьте лимоном і свіжими гілочками кінзи.
Крок № 5:
Запечену кольорову капусту в гірчичному соусі розріжте на шматочки і насолоджуйтеся смаком! Додатково можна подати до цієї смачної страви цілі сухарики.
Розкажіть, а як ви готуєте кольорову капусту в духовій шафі, які додаєте компоненти і з яким подаєте соусом. Всім приємного апетиту і прекрасного настрою в передвір'ях настання осіннього періоду!