Заливний пиріг з шинкою і сиром рецепт

Ксенія Гарастюк • 13.07.2019

Випічку можна приготувати швидко, і при цьому вона буде смачною. Пиріг з шинкою і сиром - відмінний тому приклад. Беріть пласти готового тіста або робіть заливний пиріг, щоб порадувати рідних незвичайним пирогом. Якщо у вас немає часу, то використовуйте лаваш.

Додавайте зелень або експериментуйте з видами сиру. Ця оригінальна випічка, що чимось нагадує піцу, являє собою простір для кулінарної творчості. Хрустка корочка і ніжна ситна начинка - це те, за що вам полюбиться цей пиріг.

Шаровий пиріг з шинкою і сиром

Спробуйте змішати два види сиру. Соляний сир відмінно поєднується з зеленню, а твердий додасть насичений смак. Пиріг виходить дуже незвичайним. Щоб надати йому незвичайний акцент, посипте виріб кунжутом.

Інгредієнти:

• 1 пласт шарового тесту;
• 100 грн сиру сулугуні;
• 100 грн твердого сиру;
• 200 грн шинки;
• пучок зелені - зелена цибуля, петрушка, кріп, шпинат;
• 100 грн майонезу;
• кунжут;
• 1 яйце.

Приготування:

1. Тісто розморозьте і розкатайте.
2. Наріжте однаковими кубиками шинку і обидва сири.
3. Зелень дрібно порубите.
4. Наріжте тісто смужками. Ширина кожної - 4-5 см.
5. Змажте смужку майонезом. Викладіть шинку, на неї - сир. Зверху посипте зеленню.
6. Скрутіть смужку в трубочку, добре захистіть.
7. Скрутіть смужку, починаючи з центру. Приєднуйте щоразу нову «ковбаску» з тіста, щільно їх зчепляючи між собою. В результаті пиріг повинен нагадувати равлик.
8. Жовток забийте вінчиком і змажте їм пиріг. Посипайте кунжутом.
9. Запікайте 20 хвилин при 180 ° С.

Пиріг з шинкою, сиром і зеленню

Хрусткої золотистої корочки можна домогтися за допомогою сирно-вершкової заливки. Додавайте вашу улюблену зелень, адже вона надає свіжості випічці і добре поєднується з сиром.

Інгредієнти:

• 200 грн борошна;
• 120 грн масла вершкового;
• 4 яйця;
• 300 грн шинки;
• 2 цибулини;
• пучок зелені - зелена цибуля, кріп, петрушка, шпинат;
• 200 мл. вершків;
• 150 грн сиру;
• сіль;
• чорний перець.

Приготування:

1. Просійте борошно. Додайте трохи солі і розм'якшену олію. Розбийте одне яйце в тісто. Зробіть заміс і скатайте тісто в кулю. Приберіть його в холодильник на 40-60 хвилин.
2. Цибуля нашинкуйте дрібними кубиками.
3. Шинку і сир натріть на великій тірці.
4. Зелень дрібно порубите.
5. 3 яйця, сир і вершки з'єднайте. Трохи посоліть, поперчите суміш.
6. Підготуйте форму і тонким шаром викладіть на дно тісто.
7. Змішайте шинку з цибулею і зеленню, покладіть на тісто, розрівняйте.
8. Залийте пиріг сирною сумішшю.
9. Випікайте 30 хвилин при 180 ° С.

Заливний пиріг із сиром і шинкою

З приготуванням такої випічки впорається кожен. Вам потрібно просто змішати всі інгредієнти, відправити заготовку в духовку і насолоджуватися смачною і ароматною випічкою.

Інгредієнти:

• 100 мл. кефіру;
• 150 грн борошна;
• 150 грн твердого сиру;
• 150 грн шинки;
• пучок зеленої цибулі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 яйце;
• 3 ст.л.масла рослинного.

Приготування:

1. Яйце підійте вінчиком, влийте кефір (він повинен бути кімнатної температури). Додайте масло. Перемішайте.
2. Муку просійте, змішайте з розпушувачем. Введіть кефірну суміш. Замісіть тісто без грудок.
3. Наріжте сир з шинкою невеликими кубиками.
4. Порубите зелень.
5. Додайте сир, шинку і зелений лук у тісто. Перемішайте.
6. Вилийте тісто у форму.
7. Випікайте 20 хвилин при 200 ° С.

Пиріг з шинкою і сиром з лаваша

Випічка з основою з лаваша нагадує щось середнє між шаровим пирогом і лазаньєю. Готується такий пиріг швидко, до того ж вам не потрібно возитися з тестом.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш;
• 100 грн шинки;
• 100 грн сиру;
• 3 яйця;
• пучок зелені - кріп, петрушка;
• 150 мл. молока;
• щепітка солі.

Приготування:

1. Яйця забийте вінчиком. Влийте молоко кімнатної температури. Трохи посоліть і перемішайте.
2. Натріть на великій тірці сир і шинку.
3. Зелень дрібно порубите.
4. Змішайте все і додайте до яєчної суміші.
5. Лаваш наріжте однаковими пластами. Всього у вас повинно вийти 3 однакових шматочка лаваша.
6. Викладіть перший пласт. Змажте його начинкою. Накрийте другим шматком лаваша і знову викладіть начинку. Накрийте останнім пластом.
7. Відправте пиріг запікатися при 190 ° С.
8. Через 10 хвилин дістаньте, переверніть виріб і випікайте ще 10 хвилин.

Пиріг з легким копченим смаком і хрусткою можна приготувати за лічені хвилини. Вибирайте той варіант, який вам найбільше подобається і насолоджуйтеся апетитною випічкою.

Вітаю. Поповнила свою скарбничку смачних і простих рецептів ще одним чудовим пирогом. Готується, диво, як просто, спливає ще швидше. Пропоную вашій увазі рецепт заливного пирога з шинкою і сиром. Весь його секрет в простоті приготування тесту і мінімальному наборі інгредієнтів!

Що вам знадобиться для пирога?

• Кефір 1% або знежирений - 400 мл.
  • •
  Рослинна олія - 2 ст.
  л. • Сіль - 2/3 ст
  .л. • Цукор - 1,5 с
  т.л. • Приправа "Італійська суміш трав" - 1 ч.л. Можна замінити свіжою зеленню
  . • Мука - 2 склянки (об "єм 20
  0 мл).
• Шинка - 200 грн. Я брала курячу.
  • Твердий сир - 150 грн. Я брала голландську.

Відео рецепт заливного пирога на кефірі з шинкою і сиром:

Приготування

1) У миску виливаємо кефір, додаємо яйця, соняшникову олію, сіль, цукор, приправу - збиваємо все вінчиком до однорідності.

2) Всинаємо борошно, змішане з розпушувачем - замішуємо тісто. За консистенцією воно повинно вийти, як густа сметана.

3) Готуємо начинку - шинку нарізаємо брусочками, а сир трьом на великій терці.

4) Форму для запікання змащуємо рослинною олією або застилаємо пергаментом. Виливаємо трохи більше половини тесту, ложкою розрівнюємо по всій поверхні форми.

5) Викладаємо рівномірно начинку - шматочки шинки, а зверху тертий сир. Заливаємо згори тестом, що залишився. Знову розрівнюємо ложкою по поверхні.

6) Відправляємо пиріг випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Можливо, потрібно трохи більше або менше часу, все залежить від духовки. Готовність визначаємо дерев'яною паличкою або зубочисткою.

Як бачите, все дуже просто! Результат супер - рум'яний, ароматний і апетитний пиріг. Ваші домашні його оцінять.

Заливні пироги - справжнє відкриття у світі випічки для будь-якої господині. Їх легко готувати в тому плані, що не потрібно щось розкочувати і формувати. Достатньо підібрати гідну начинку для такої випічки і можна приступати до його створення. Сьогодні приготуємо заливний пиріг з шинкою і з сиром. Фото готової випічки спонукатиме на більш впевнені дії, викликавши апетит.

Шинка, сир і цибуля в начинку

Перевіримо наявність потрібних продуктів і приступимо, мабуть. Список потрібних інгредієнтів для заливного пирога з шинкою і сиром:

• яйця - 2 штуки;
• борошно вищого гатунку - 150 грамів;
• молоко - 100 мілілітрів;
• розпушувач - 10 грамів;
• олія - 6 столових ложок;
• сто грамів шинки;
• сто грамів сиру;
• цибуля ріпчаста - 12 - 2 головки, точну кількість цибулі візьміть виходячи з власних смаків;
• свіжа зелень - опціонно;
• щепітка солі.

Як будемо готувати

Рецепт заливного пирога з шинкою і сиром почнемо зі створення начинки.

Сир наріжемо дрібними кубиками. Точно так само подрібнимо всю шинку. Зелень промиєм, струшнем надлишки вологи і дрібно рубаємо. Цибулю дрібно поріжемо.

Робимо тісто і випікаємо

Візьмемо глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто для заливного пирога з шинкою і сиром. Збиваємо два яйця з тріскою солі. Додамо сюди молоко і пісну неароматизовану олію. Муку просіюємо, додаємо в подрібнену начинку і перемішуємо. Заливаємо сюди збиту молочно-яєчну суміш.

Форму для пирога обробимо всередині рослинною олією. Наливаємо те, що вийшло. Ставимо в духовку і, розігрівши її до 180 градусів, випікаємо заливний пиріг з шинкою і сиром півгодини або 40 хвилин. Коли мине вказаний час, не поспішайте виймати випічку з духовки. Чекаємо 10 хвилин і можна діставати.

Пиріг з сиром і шинкою на кефірі

Ще один рецепт заливного пирога, тісто для якого зробимо на кефірі. Ось, що потрібно для втілення даного рецепта:

1. 1 склянка кефіру. Краще взяти кисломолочний продукт підвищеної жирності, тоді і пиріг вийде більш ніжним.
2. Два яйця.
3. Половина чайної ложки розпушувача.
4. Одна склянка борошна.
5. Сир - 200 грамів.
6. Шинка - 100-200 грамів.
7. Сіль - до смаку.
8. Зелень - опціонно.

Покроковий спосіб приготування

Яйця розтираємо з сіллю. Збиваємо їх вінчиком або виделкою, додаючи всю озвучену норму кефіру. При безперервному перешкодженні вводимо борошно, просіяне з розпушувачем. У підсумку має вийти тісто, що має консистенцію густої сметани.

Сир протираємо крізь терку, що має велику фракцію. Шинку теж подрібнюємо. Можна використовувати для цієї мети все ту ж терку, а можна нарізати шинку ножем, перетворивши на кубики. Якщо будемо використовувати свіжу зелень, то її потрібно потримати в прохолодній воді близько п'яти хвилин. Потім зелень виймаємо, струшуємо залишки води. Дрібно рубаємо її за допомогою ножа.

Викладаємо подрібнені продукти для начинки прямо в рідке тісто. Перемішуємо ретельно. Форму змащуємо і виливаємо в неї майбутній пиріг.

Розігріваємо духову шафу до значення 180 градусів. Випікаємо пиріг не менше півгодини. Через тридцять хвилин перевіримо ступінь готовності, використовую дерев'яну промінку. Якщо необхідно, потримаймо пиріг у духовці ще десять хвилин.

Тепер виймаємо, злегка остужаємо і подаємо до чаю, порізавши на порції.

З шинкою, сиром і грибами

Така варіація приготування потребуватиме трохи більше часу. Зате в нагороду буде дуже смачний заливний пиріг. Список компонентів для тесту:

• склянка кефіру;
• склянка борошна;
• 2 яйця;
• по щепотці солі та цукру;
• сода - 12 чайної ложки;
• 2 столові ложки пісного масла;
• дві столові ложки сметани.
• 5-10 свіжих шампіньйонів;
• 200 грамів шинки;
• половина ріпчастої цибулини;
• 100 грамів плавленого сиру;
• 2 столові ложки сметанного продукту;
• зелень.

Як готувати

Починаємо з начинки. Обжаримо нарізані шампіньйони на розігрітій пісній олії до випарювання рідини. Разом з шампіньйонами оскаржуємо нашинковану ріпчасту цибулю. Здобримо вміст сковорідки сіллю і перцем за смаком. Шинку наріжемо кубиками або натрем на терці. З сиром зробимо також. Додамо дві ложки сметани і порубану зелень. У начинку додамо один сирий білок. Всі змішаємо.

А тепер приступимо до створення тесту для заливного пирога з шинкою і сиром. Кефір трохи підігріємо. Додамо в нього соду, перемішаємо інгредієнти. Залишимо суміш на п'ять хвилин, щоб сода почала свою дію.

Тепер введемо сіль і цукор. Додамо яйце з жовтком і змішаємо, виливаємо дві ложки олії. Знову перемішуємо. Тепер черга сметани і просіяного борошна. Вийде тісто, що нагадує не дуже густий зметаний продукт.

Дно форми смажем маслом або застелим пекарським папером. Виливаємо трохи більше половини тесту. На нього викладаємо повністю начинку. Поверхня начинки знову залишками тесту.

Розпечюємо духовку до необхідних 180-200 градусів. Поміщаємо форму з майбутнім пирогом в її «надра». Через п'ятдесят хвилин можна перевірити на готовність. Як завжди, використовуючи дерев'яну зубочистку. Якщо пиріг пропекся, то зубочистка вийде без налиплого тесту. Якщо не готовий, то вичікуємо ще 5-10 хвилин і виймаємо.