Заливний пиріг на кефірі та майонезі рецепт

Ксенія Гарастюк • 17.11.2018

У більшості господарок випічка викликає складність при розкочуванні тесту. Але заливний пиріг на майонезі вирішує проблему - всі компоненти змішують і заливають в ємність. Тісто виходить рідким і чекати, поки воно підніметься, не потрібно.

До плюсів пирога можна віднести і те, що ви можете як начинку додавати і картоплю, і капусту, і рибу, і м'ясо. Приготувати страву зможе кожен, адже не дарма його друга назва «лінивий». Цей швидкий пиріг не поступається традиційним видам випічки - він гарний до будь-якого столу і не впустить кулінарну гідність.

Для запікання краще брати форму з високими бортиками, щоб пиріг вільно піднімався в духовці.

Вам буде потрібно зовсім небагато компонентів, які можна віднести до розряду бюджетних. Здивуйте гостей і близьких смачною випічкою!

Заливний пиріг з капустою на майонезі

Якщо хочете, щоб начинка вийшла ніжною, замініть білокачанну капусту на пекінську. Під час гасіння можете додати пару ложок томатної пасти - капустний пиріг вийде трохи солодкуватим.

Інгредієнти:

• 300 грн капусти;
• цибулина;
• морквина;
• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• пакетик розпушувача;
• 150 грн борошна;
• сіль - за смаком.

Приготування:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Цибулю поріжте дрібними кубиками, а морквину натріть. Всі овочі загасіть у сковороді до напівготовності. Не забудьте посолити.
2. Змішайте яйця і майонез. Всинайте борошно тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, щоб не утворювалися грудочки.
3. Додайте розпушувач, трохи посоліть, знову добре перемішайте.
4. Влийте у форму половину тесту, потім засипте тушковану капусту. Зверху вилийте тесто, що залишилося.
5. Запікайте 30 хвилин при 180 ° С.

Заливний пиріг з картоплею на майонезі

Не менш смачним виходить і картопляний пиріг. Додавайте в нього улюблені спеції або обсмажену цибулю - в будь-якому випадку вийде швидка і смачна випічка до чаю.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• 2 ч. ложки розпушувача;
• 4-5 картоплин;
• цибулина;
• чорний перець;
• 2 часникові зубці;
• сіль.

Приготування:

1. Очищену картоплю відваріть у підсоленій воді. Розгадайте її в пюре.
2. Цибулю наріжте невеликими кубиками, додайте до пюри, перемішайте.
3. Вичавіть у картопляну масу часник, додайте перець.
4. Приготуйте тісто: змішайте яйця з майонезом, всинайте борошно тонкою струменею. Постійно перешкоджайте в процесі. Додайте розпушувач і ретельно перемішайте.
5. Викладіть половину тесту в підготовлену форму. Покладіть картоплю. Зверху залийте тестом.
6. Запікайте в духовці 30 хвилин при 180 ° С.

Рибний лінивий пиріг

Дуже просто і швидко можна приготувати заливний пиріг з консервами на майонезі. Для цього підійдуть сардина, сайру або скумбрія. Можете не додавати рис, але при цьому збільшити кількість риби в два рази. Однак завдяки рису начинка виходить ніжною і ситною.

Інгредієнти:

• 1 банку рибних консервів;
• 1 цибулина;
• 100 грн рису;
• 3 яйця;
• півсклянки майонезу;
• 3 ст.ложки сметани;
• склянка борошна;
• ч. ложки соди;
• сіль.

Приготування:

1. Відваріть рис у солоній воді.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
3. Рибу розімніть виделкою.
4. З'єднайте рибу, рис і цибулю в одну масу.
5. Яйця змішайте зі сметаною і майонезом. Всинайте поступово борошно. При цьому перешкоджайте тісто. Додайте соду, посоліть, знову перемішайте.
6. Половину тесту вилийте у форму, викладіть начинку. Потім - тесто, що залишилося.
7. Випікайте пиріг 30 хвилин при 180 ° С.

Лінивий пиріг з курячим фаршем і капустою

Якщо вам не вистачає м'яса в начинці, ви завжди можете додати його. Наприклад, курячий фарш може розбавити капусту, не втративши при цьому свого смаку.

Інгредієнти:

• 250 грн курячого фаршу;
• 200 грн капусти;
• 3 яйця;
• 5 ст.ложок майонезу;
• 5 ст.ложок сметани;
• 150 грн борошна;
• ч. ложки соди;
• сіль.

Приготування:

1. Обсмажте курячий фарш на сковороді.
2. Капусту тонко нашинкуйте, загасіть.
3. З'єднайте фарш і капусту, посоліть.
4. Приготуйте тісто, змішавши яйця, сметану і майонез і зсипавши поступово борошно. Всі компоненти ретельно перемішайте. Додайте соду і сіль.
5. Половину тесту вилийте на дно форми, змащеної маслом. Викладіть начинку і залийте її зверху тестом, що залишився.
6. Випікайте 30 хвилин при 180 ° С.

Заливний пиріг - це швидка випічка, яка може виручити вас, якщо гості вже на порозі. Страва прикрасить будь-який стіл і доведеться завжди до речі. Спробуйте приготувати пиріг з різними начинками, і ви здивуєтеся, скільки різних варіацій можна приготувати, використовуючи один базовий рецепт.

Здрастуйте, дорогі друзі! Думаю, кожен з вас любить домашню випічку, смачну і ароматну, з різними начинками. Єдина проблема полягає в тому, що часу на неї вистачає далеко не у всіх господарок. Але я знайшла справжню паличку-виручалочку - пиріг на кефірі в духовці. Він готується просто і швидко, а інгредієнти для тесту знайдуться на будь-якій кухні.

Заливні пироги гарні тим, що вдаються в будь-якому випадку, навіть якщо ви не надто дружите з випічкою. Для того щоб зробити тісто, досить просто добре перемішати всі інгредієнти. Турбуватися через правильну консистенцію або інші нюанси вам не доведеться, тому страву приготує навіть недосвідчена господиня. Але якщо у вас все-таки є час, обов'язково зробіть випічку на дріжджах. Вона виходить особливо м'якою, ніжною і повітряною, а ще довго не черствіє.

Начинка теж може бути різною - як солодкою, так і ні. У першому випадку пиріг можна зробити яблучним, з грушами, з абрикосами або іншими фруктами, а також з ягодами. Несолодка випічка добре виходить з фаршем, консервованою рибою, з цибулею і яйцем, а також з сиром. Якщо ви не любите десерти з начинкою, зробіть страву без неї - вона все одно буде смачною. Відмінний варіант для чаювання, особливо якщо до вас нагрянули несподівані гості & # 128578;

Простий рецепт солодкого заливного пирога на кефірі в духовці

Універсальний рецепт тесту, який можна використовувати для випічки з будь-якою начинкою. Мені дуже подобається пиріг з вишнею - свіжою, консервованою або замороженою. Але ви можете зробити свій варіант. Наприклад, додати в тісто курагу або ізюм, а також промазати коржі будь-яким кремом.

Що потрібно:

• 500 мл кефіру;
• 2 склянки цукру;
• 3 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 2 ч. л. соди.

Спосіб приготування:

1. Вибийте в каструлю 2 яйця і добре забийте вінчиком або міксером. Додайте кефір, цукор і соду, ще раз добре перемішайте.

2. Присипте борошно порціями - спочатку 2 склянки, потім ще один. Вимішайте масу так, щоб не було грудок. На цьому етапі можна додати до випічки горіхи, фрукти, ягоди або інші добавки. Які начинки добре поєднуються з солодким тестом, я докладно писала в іншій статті.

Змажте сковороду або форму для випічки соняшниковою олією. Викладіть тісто, поставте в розігріту до 210 градусів духовку, випікайте годину.

Пиріг на кефірі в духовці з капустою нашвидкуруч

Капустний заливний пиріг можна їсти в гарячому і холодному вигляді, або взяти з собою в якості перекусу. Капусту я беру свіжу, але ви можете використовувати кислу або квашену. Смак буде трохи іншим, тому я раджу спробувати обидва варіанти. Така випічка - ідеальний варіант для вечірнього чаювання в теплому сімейному колі.

Інгредієнти для випічки:

• 300-350 г борошна;
• 300 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 1 ст.л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 60 мл рослинної олії;
• 350 г капусти;
• сіль, перець, зелень.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:

Як зробити:

1. Капусту нашинкуйте тонкою, але не надто довгою соломкою, кріп подрібніть. Змішайте капусту з кропом, поперчите і посоліть, злегка змініть руками.

2. У відповідну ємність вибийте яйця, додайте сіль і цукор, збийте вінчиком.

3. Вилийте до яйць кефір, олію, всиньте соду і ще раз перемішайте. Додайте борошно і вимішайте до однорідної маси без грудок.

4. Форму змажте олією, присипте борошном і викладіть приблизно половину тесту. Рівномірно розподіліть його по поверхні.

5. Зверху викладіть начинку і залийте тестом так, щоб воно повністю покрило капусту. Випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Капуста в заливному пирозі - універсальна начинка. Тому мені подобається готувати з нею. Більше різних варіантів випічки дивіться в іншій статті.

Смачний і швидкий наливний пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Рецепт дуже простий і підходить для пісного меню, так як не вимагає яєць. Випічка виходить ніжною і повітряною, особливо якщо додати трохи більше кефіру. Я не люблю дуже солодкі пироги, тому для солодкоїжок можна збільшити кількість цукру. З приводу яблук особливих рекомендацій немає, але мені подобаються пироги з кисло-солодкими сортами на кшталт Антонівки.

Необхідні продукти:

• 430 мл кефіру;
• 240 г борошна;
• 1 склянка манної крупи;
• 0,5 склянки цукру;
• 1/4 склянки олії;
• 6 яблук;
• 1 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. соди;
• щепітка солі.

Покроковий рецепт:

1. Форму для випічки краще підготувати заздалегідь - змастити олією і злегка присипати манкою.

2. Висипте всі сухі інгредієнти (борошно, цукор, сода, кориця, сіль) в ємність і добре перемішайте.

3. Кефір підігріть до кімнатної температури і частинами вилийте в борошно, змішайте.

4. Додайте олію та вимішайте до однорідної маси. Залиште тісто на 10 хвилин, щоб подіяла сода і розбухла манка.

Яблука помийте, очистіть і наріжте тонкими ломтиками прямо в форму. Залийте тестом, розрівняйте і відправте в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Як приготувати солодкий кефірний пиріг з варенням швидко і смачно?

Якщо у вас є баночка варення, смачний і швидкий десерт вам забезпечений. Його можна робити хоч кожен день, адже продукти для нього будуть потрібні найпростіші. Варення краще брати не надто рідке, щоб не розтікалося занадто сильно. У крайньому випадку можна додати в нього трохи борошна або крохмалю для густоти.

Що буде потрібно:

Як приготувати:

1. Варення змішайте з содою - маса повинна почати трохи бульбашки.

2. Вибийте яйця в миску, додайте цукор і перетріть, щоб маса посвітліла. Влийте варення, кефір, присипте просіяне борошно і замісіть однорідне тісто.

3. Форму змажте олією, вилийте тісто і випікайте в розігрітій духовці. Час приготування 40 хвилин, температура - 180-200 градусів.

При бажанні збийте сметану з цукром, розріжте корж уздовж і просочіть половинки кремом.

Швидкий заливного пиріг з м'ясом курки і картоплею в духовці

Це непросто пиріг, а повноцінна страва з м'ясом і картоплею. Можна зробити випічку з сиром, якщо ви любите цей продукт - додайте його в начинку або посипте зверху. Випічка відмінно підійде в якості закуски, особливо якщо взяти в якості добавки який-небудь соус. Я люблю їсти його з овочевим салатом - виходить смачна і легка обід або вечеря.

Список компонентів:

• 150 г майонезу;
• 150 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 1 склянка борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 2 курячі грудки;
• 2-3 картоплини;
• 1-2 цибулини;
• 1 пучок зелені;
• перець за смаком;
• соняшникова олія для смаження.

Рецепт з фото:

1. Цибулю дрібно наріжте, обсмажте на олії до золотистого відтінку.

2. Курячі грудки поріжте соломкою, картоплю дрібними кубиками, зелень подрібніть. М'ясо перемішайте з зеленню і картоплею, посоліть і поперчите. Додайте найгостішу смажену цибулю, добре перемішайте начинку.

3. Кефір змішайте з майонезом, додайте соду і яйця, перемішайте. Потроху присипте сіяне борошно, вимішайте до однорідної консистенції.

4. Форму змажте олією, присипте борошном. Викладіть половину тесту, зверху начинку, накрийте другою половиною.

5. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 35-45 хвилин.

У начинку, крім картоплі можна додавати гриби, м'ясо курки або ковбасу. Покрокові рецепти дивіться в іншій статті.

Як спекти заливний рибний пиріг на кефірі з консервами «Сайру»?

Рибний пиріг з картоплею - ситна і дуже проста страва. Його можна приготувати з будь-якою рибою, але я пропоную бюджетний варіант - з рибними консервами. Сайра, сардини або будь-які інші консерви в маслі стануть відмінною начинкою. Для святкового пирога можна використовувати консервований лосось або свіжу рибу.

Перелік продуктів:

• 500 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 350 г борошна;
• 40 мл рослинної олії;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 2 банки консервів по 250 г;
• 4-5 картоплин;
• 2 цибулини;
• перець до смаку.

Приготування з фото:

1. Консерву викладіть в миску, при необхідності видаліть кісточки і поділіть на невеликі шматочки. Можна перемяти виделкою в кашицю.

2. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями, очищену картоплю натріть на великій терці.

3. Вилийте в ємність кефір, додайте сіль, соду, цукор, яйця і олію. Перемішайте інгредієнти за допомогою міксера. Додайте борошно і ще раз перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

Форму для запікання застеліть пергаментом, вилийте половину тесту, розрівняйте. Викладіть шарами картоплю, цибулю та консерву, трохи посоліть і поперчите. Залийте другою половиною тіста і випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 50 хвилин.

Дріжджовий кефірний пиріг зі сливами в духовці

Заливний кефірний пиріг можна приготувати на дріжджах, як у цьому відео-рецепті. Для тесту краще брати сухі швидкодіючі дріжджі - вони рідше дають «осічку». Сливи можна взяти свіжі або консервовані, але мені найбільше подобається перший варіант. Загалом спосіб приготування випічки не відрізняється від звичайного заливного пирога, але часу потрібно трохи більше.

Як приготувати смачний і пишний маннік на кефірі в духовці?

За рахунок додавання манки, випічка виходить більш легкою і ніжною, ніж з борошном. Заливний манник на кефірі готується дуже швидко, а їсти його можна з чим завгодно - з варенням, згущенням або будь-яким кремом.

Компоненти для випічки:

• 1 склянка манки;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка борошна;
• 0,5 ч. л. соди.

Докладний рецепт:

1. Висипте манку в відповідну ємність, залийте кефіром і залиште на 40 хвилин, щоб крупа набухла. Додайте 2 яйця, цукор і розм'якшене вершкове масло, добре перемішайте.

Всипайте борошно і соду, ще раз вимішайте до однорідної консистенції. Змажте форму маслом, вилийте тісто і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Швидкий пиріг «Зебра» на кефірі в духовці - простий і смачний рецепт

Цей пиріг виходить не тільки смачним, але і красивим. Його випікають з додаванням какао, причому тісто викладають шарами, щоб він вийшов смугастим. Якщо у вас є час і натхнення, можна проявити фантазію і зробити випічку візерунковою.

Вам буде потрібно:

• 11 ст.л. борошна;
• 3 яйця;
• 150 мл соняшникової олії;
• 250 мл кефіру;
• 1,5 ч.л. розпушувача;
• 2 ст.л. какао-порошку;
• 250 г цукру;
• щепітка солі.

Поетапне приготування:

1. Яйця вибийте в миску, додайте сіль з цукром, перемішайте вінчиком, щоб крупинки розчинилися. Влийте кефір і соняшникову олію, присипте соду і ще раз добре перемішайте. Потроху додайте 10 ст.л. муки і замісіть рідке однорідне