Закусочні житні оладки з шпротами

Незвичайний варіант популярної закуски на святковий стіл. Повітряні та пікантні на смак дріжджові оладушки з житнього борошна. Часночно- гірчична прожитка і начинка зі свіжих огірків зі шпротами.

Інгредієнти для «Закусочні житні оладки з шпротами»:

Млинці-тісто

• Борошно житнє - 4 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Вода - 100 мл
• Кефір (кислий (якщо кефір не сильно кислий доведеться додавати лимонний сік)) - 200 мл
• Яйце куряче - 2 шт
• Цукор - 3 год.
• Сіль - 0,5 год.
• Дріжджі (живі) - 4 г
• Олія соняшникова (влити в тісто (трохи залишити для смаження)) - 3 ст. л.

Прожиток

• Масло вершкове - 1,5 ст. л.
• Олія соняшникова - 1 ст. л.
• Часник - 2 зуб.
• Гірчиця - 0,5 ч. л.

Починка

• Огірок (свіжий)
• Шпроти - 1 бан.
• Цибуля зелена (пір'я, для закріплення начинка)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Закусочні житні оладки з шпротами»:

Робимо опару для млинців. Беремо теплу воду, розчиняємо в ній цукор і дріжджі, додаємо 1 ст. л. пшеничного борошна.

Залишаємо в теплому місці поки опара не збільшиться в розмірах значно.

Коли наша опара піднялася. Додаємо в неї кефір, яйця сіль. Добре збиваємо, вводимо все залишилося борошно. Тісто виходить досить густим, вливаємо соняшникову олію. Залишаємо тісто на годиннику півтори піднятися.

Коли тісто готове до випічки. Готуємо масляну просоченість, вершкове масло розтоплюємо. У гарячу олію додаємо пропущений через прес часник. Вливаємо столову ложку соняшникової олії Олейна і додаємо гірчицю. Гарненько перемішуємо.

На добре розігрітій сковороді випікаємо оладки. Цього разу я їх зробила овальними. Кожен оладушок просочуємо маслено- часниковою сумішшю. Перший варто обов'язково спробувати. Якщо здасться що не вистачає солі, то додати її варто в олію.

Даємо оладьям охолонути і гарненько просякатися часниковою олією. Огірок моїм і нарізаємо соломкою. Під оладушок підкладаємо перо зеленої цибулі. На оладок викладаємо огірок. Потім зверху шпроту. Підв'язуємо цибулею, викладаємо на страву і подаємо.