Рибу і м'ясо можна заготовляти впрок як і будь-які інші продукти. Найпростіша домашня заготовка з м'яса - це тушонка. Для неї відбирають краще шматки м'яса і гасять у власному соку з додаванням спецій до тих пір, поки м'яса не почне легко розпадатися на волокна. Готову гарячу тушонку розкладають по банках і щільно закривають. Інші популярні варіанти заготовок з м'яса і риби - засолка м'яса (риби), копчення і в'ялення. Якщо ви зможете купити сушені свинячі кишки, то дуже просто приготувати домашню ковбасу, яку можна зберігати в морозилці жоден місяць. Такі заготовки відварюють або смажать.
- Копчений гуся в домашній коптильні
- Копчена грудинка (сухий посол)
- Закоптити качку
- Обв'язка шматка сала або м'яса для копчення
- Домашня бастурма з яловичини
- М'ясна тушонка з перловою крупою
- Качина в'ялена
- Сало копчене варене
- В «ялене м» ясо
- Курка в банку
- Домашня тушонка з качки
- Святкові домашні копченості
- Сиров'ялені курячі грудки
- Копчений гуся в домашній коптильні
- Копчена грудинка (сухий посол)
- Закоптити качку
- Обв'язка шматка сала або м'яса для копчення
- Домашня бастурма з яловичини
- М'ясна тушонка з перловою крупою
- Качина в'ялена
- Сало копчене варене
- В «ялене м» ясо
- Курка в банку
- Домашня тушонка з качки
- Святкові домашні копченості
- Сиров'ялені курячі грудки
Копчений гуся в домашній коптильні
У домашній коптильні легко приготувати гуся. Причому, якщо птах молодий і некрупний, то можна закоптити тушку цілком. Великого ж гуся доведеться розрізати вздовж на 2 половинки (або полотки, як називали напівтушки раніше). Перед копченням м'ясо зобов'язане.
Копчена грудинка (сухий посол)
Копчена грудинка - ще один перевірений рецепт для домашньої коптильні в нашу скарбничку. Грудинку спочатку засолили в суміші з перцем, коріандром, лавровим листом і часником. Такий посол називають сухим. і тільки після цього закоптили при 80С. Вище темпер.
Закоптити качку
У домашній коптильні легко приготувати не тільки курку, а й качку. Якщо тушка велика, то її попередньо розрізають уздовж навпіл. Невелику птицю, як у цьому рецепті, можна коптити цілком. Як зазвичай, м'ясо перед копченням треба просолити. У цьому.
Обв'язка шматка сала або м'яса для копчення
Перед копченням шматок сала або м'яса треба обв'язати бечівкою, що полегшить їх розміщення в коптильні. Обв'язувати треба досить щільно, щоб під час копчення сало (м'ясо) не проскочило між петлями, тому що вони зменшуються в обсязі, і не впало на піддо.
Домашня бастурма з яловичини
Турботливі господині давно вже активно освоюють рецепти приготування різноманітних смаколиків з м'яса. Добре, що багато чого без зусиль можна зробити і в домашніх умовах з використанням натуральних спецій і консервантів. І, якщо ви ніколи ще не гото.
М'ясна тушонка з перловою крупою
Є багато причин, щоб освоїти приготування домашньої тушонки. Насамперед - це якість. Для своєї тушонки ви самі вибираєте те м'ясо, яке вам подобається. Ви самі регулюєте склад і рецептуру, додаєте до смаку цибулю, спеції, сіль. Якщо ви м.
Качина в'ялена
В'ялені качині грудки можна не купувати, а приготувати в домашніх умовах. До того ж, спеції можна вибрати за своїм смаком. У рецепті використовується суміш уцхо-сунелі, фенугрека, солодкої паприки, фенхеля і перцю. Але ви можете обмежитися тільки чесно.
Сало копчене варене
Рецепт вареного сала з додаванням цибулевого лушпиння, який не тільки надає салу апетитний вигляд, а й додає нотку копченості. Приготування займе приблизно 1.5-2 години. Готове сало можна зберігати в холодильнику кілька тижнів.
В «ялене м» ясо
Для цього рецепту в'яленого м'яса знадобиться хороший шматок свіжої свинини (шийки або карбонату). Выглядит все как шаманство, но в конце всех этих манипуляций с натиранием мяса сахаром, солью и специями, а затем оборачиванием его в марлю, должно получи.
Курка в банку
Курка в банку - це щось середнє між курячою тушонкою і куркою, запеченою в глиняному горщику. Але повірте, курка, приготована в банку, до смаку відрізняється від усіх інших варіантів. У чому секрет не знаю, але готувати курку таким способом порожній.
Домашня тушонка з качки
Домашня тушонка з качки відмінна альтернатива не тільки магазинній тушонці, а й м'ясному паштету. Після томлення в духовці качине м'ясо стає м'яким, розпадається на волокна і його легко намастити на хліб. Чорний хліб з корочкою з качиною тушонкою...
Святкові домашні копченості
Рецепт для тих щасливчиків, у яких є своя коптильня. Для копчення використовують деревину дуба, граба, вишні, груші. З описаних у рецепті шматків м'яса виходять грудинка, рулет з шиї і полядвиця. Всі ці смаколики готують в Західній Україні н.
розділ: Заготовки з м'яса
Сиров'ялені курячі грудки
Для приготування сиров'ялених курячих грудок знадобиться суміш зі спецій, великої солі та портвейну, в якій м'ясо має пролежати в холодильнику не менше 17 годин. Після такої просолки, м'ясо промивають, натирають сумішшю паприки і з іншими перцями.
Рибу і м'ясо можна заготовляти впрок як і будь-які інші продукти. Найпростіша домашня заготовка з м'яса - це тушонка. Для неї відбирають краще шматки м'яса і гасять у власному соку з додаванням спецій до тих пір, поки м'яса не почне легко розпадатися на волокна. Готову гарячу тушонку розкладають по банках і щільно закривають. Інші популярні варіанти заготовок з м'яса і риби - засолка м'яса (риби), копчення і в'ялення. Якщо ви зможете купити сушені свинячі кишки, то дуже просто приготувати домашню ковбасу, яку можна зберігати в морозилці жоден місяць. Такі заготовки відварюють або смажать.
Копчений гуся в домашній коптильні
У домашній коптильні легко приготувати гуся. Причому, якщо птах молодий і некрупний, то можна закоптити тушку цілком. Великого ж гуся доведеться розрізати вздовж на 2 половинки (або полотки, як називали напівтушки раніше). Перед копченням м'ясо зобов'язане.
Копчена грудинка (сухий посол)
Копчена грудинка - ще один перевірений рецепт для домашньої коптильні в нашу скарбничку. Грудинку спочатку засолили в суміші з перцем, коріандром, лавровим листом і часником. Такий посол називають сухим. і тільки після цього закоптили при 80С. Вище темпер.
Закоптити качку
У домашній коптильні легко приготувати не тільки курку, а й качку. Якщо тушка велика, то її попередньо розрізають уздовж навпіл. Невелику птицю, як у цьому рецепті, можна коптити цілком. Як зазвичай, м'ясо перед копченням треба просолити. У цьому.
Обв'язка шматка сала або м'яса для копчення
Перед копченням шматок сала або м'яса треба обв'язати бечівкою, що полегшить їх розміщення в коптильні. Обв'язувати треба досить щільно, щоб під час копчення сало (м'ясо) не проскочило між петлями, тому що вони зменшуються в обсязі, і не впало на піддо.
Домашня бастурма з яловичини
Турботливі господині давно вже активно освоюють рецепти приготування різноманітних смаколиків з м'яса. Добре, що багато чого без зусиль можна зробити і в домашніх умовах з використанням натуральних спецій і консервантів. І, якщо ви ніколи ще не гото.
М'ясна тушонка з перловою крупою
Є багато причин, щоб освоїти приготування домашньої тушонки. Насамперед - це якість. Для своєї тушонки ви самі вибираєте те м'ясо, яке вам подобається. Ви самі регулюєте склад і рецептуру, додаєте до смаку цибулю, спеції, сіль. Якщо ви м.
Качина в'ялена
В'ялені качині грудки можна не купувати, а приготувати в домашніх умовах. До того ж, спеції можна вибрати за своїм смаком. У рецепті використовується суміш уцхо-сунелі, фенугрека, солодкої паприки, фенхеля і перцю. Але ви можете обмежитися тільки чесно.
Сало копчене варене
Рецепт вареного сала з додаванням цибулевого лушпиння, який не тільки надає салу апетитний вигляд, а й додає нотку копченості. Приготування займе приблизно 1.5-2 години. Готове сало можна зберігати в холодильнику кілька тижнів.
В «ялене м» ясо
Для цього рецепту в'яленого м'яса знадобиться хороший шматок свіжої свинини (шийки або карбонату). Выглядит все как шаманство, но в конце всех этих манипуляций с натиранием мяса сахаром, солью и специями, а затем оборачиванием его в марлю, должно получи.
Курка в банку
Курка в банку - це щось середнє між курячою тушонкою і куркою, запеченою в глиняному горщику. Але повірте, курка, приготована в банку, до смаку відрізняється від усіх інших варіантів. У чому секрет не знаю, але готувати курку таким способом порожній.
Домашня тушонка з качки
Домашня тушонка з качки відмінна альтернатива не тільки магазинній тушонці, а й м'ясному паштету. Після томлення в духовці качине м'ясо стає м'яким, розпадається на волокна і його легко намастити на хліб. Чорний хліб з корочкою з качиною тушонкою...
Святкові домашні копченості
Рецепт для тих щасливчиків, у яких є своя коптильня. Для копчення використовують деревину дуба, граба, вишні, груші. З описаних у рецепті шматків м'яса виходять грудинка, рулет з шиї і полядвиця. Всі ці смаколики готують в Західній Україні н.
розділ: Заготовки з м'яса
Сиров'ялені курячі грудки
Для приготування сиров'ялених курячих грудок знадобиться суміш зі спецій, великої солі та портвейну, в якій м'ясо має пролежати в холодильнику не менше 17 годин. Після такої просолки, м'ясо промивають, натирають сумішшю паприки і з іншими перцями.
Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.
Це може статися в результаті:
- Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш переглядач не підтримує cookies
Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.
ІД посилання: #b5ae0a50-0b2c-11ea-a0c9-3dd096d430cd