Як робити тако в домашніх умовах

Мексиканська кухня відноситься до числа найпопулярніших у всьому світі. Особливо люблять її ті, хто не представляє своє меню без «гостренького». Але і для звичайних гурманів у ній є багато цікавих і смачних страв. Сьогодні ми представляємо простий рецепт з фото закуски орід і розповімо, як її приготувати в домашніх умовах.

Лепешки з кукурудзяного борошна з м'ясною та овочевою начинкою. Виходять вони дуже ситними, апетитними і смачними. Підходять як для щоденної трапези, так і в якості закуски на святковий стіл. Тому тримайте рецепт тако з фото в домашніх умовах, щоб порадувати новою стравою своїх близьких.

Класичні пелюшки тако по-мексиканськи

Класичні пелюшки тако по-мексиканськи

Як м'ясний інгредієнт в tacos найчастіше використовується індичка або курка, але зустрічаються варіанти також з яловичиною та іншими видами м'яса. У нашому рецепті «тако в домашніх умовах» ми будемо використовувати куряче філе.

Потрібні інгредієнти

Перелік необхідних продуктів наступний:

• Куряче філе - 300 грам;
• Кукурудзяні пелюшки - 6 штук;
• Цибуля - 2 цибулини;
• Томати (середні) - 3 штуки;
• Консервована квасоля - 1 банку;
• Огірок (середній) - 1 штука;
• Зелений салат - 6 листя;
• Сир (твердий) - 100 грам;
• Томатний соус (чилі) - на свій розсуд (для змащування пелюшок);
• Укроп і петрушка - по 5 гілочок;
• Спеції - на свій розсуд;
• Бальзамічний і соєвий соус (за бажанням) - по 1 столовій ложці.

Кукурудзяні пелюшки сьогодні не складно відшукати в наших магазинах. Якщо цього не вийшло, то їх можна замінити на лаваш. Соус чилі можете замінити на звичайний, якщо хочете отримати не гостру закуску. Бальзамічний і соєвий соус необхідний для маринування цибулі, але це не обов'язково робити.

Класичні пелюшки тако по-мексиканськи

Процес приготування

Спочатку займемося м'ясною складовою нашої закуски:

1. Насамперед філе перетворюємо на фарш.
2. Якщо будете маринувати цибулю, то одну цибулину нарізаємо соломкою, викладаємо в окрему миску і заливаємо сумішшю соєвого і бальзамічного соусу. Маринуватиметься він 10 хвилин.
3. Другу цибулину нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо на сковороду з оливковою або соняшниковою олією. Обсмажуємо 1,5-2 хвилин і додаємо до цибулі курячий фарш. Перемішуємо і оскаржуємо протягом 5 хвилин.
4. Через 5 хвилин додаємо в сковороду консервовану квасолю і 2 томата. Помідори перед цим очищаємо від шкірки і натираємо на терці. Для швидкого очищення від шкірки на томатах потрібно зробити надрізи біля основи плодоніжки і ошпарити окропом.
5. Один томат, що залишився, нарізаємо дрібними кубиками. Укроп і петрушку подрібнюємо за допомогою ножа і змішуємо з маринованою цибулею.
6. Розкладаємо на рівній поверхні пелюшки і починаємо формувати з них нашу закуску тако.
7. Спочатку промазуємо кожну пелюшку соусом (чилі або звичайним). Потім кладемо обсмажений фарш з овочами, а поверх нього - шматочки нарізаного томата.
8. Далі йде шар маринованої цибулі з зеленню, а зверху посипаємо тертим сиром.
9. Потім скріплюємо краї пелюшок зубочистками і перекладаємо їх на противагу. Духовку заздалегідь розігріваємо на 200 градусах і випікаємо нашу закуску протягом 12-15 хвилин.
10. З готових пелюшок дістаємо зубочистки і викладаємо поверх інших інгредієнтів нарізаний огірок і по одному листу зеленого салату.

Класичні пелюшки тако по-мексиканськи

Пелюшки тако, приготовані за цим рецептом у домашніх умовах, навіть на фото виглядають апетитними. В реальності все йде ще краще - просто приготуйте і спробуйте.

Кулінарних шедеврів, які представляють «хліб з начинкою», безліч. У нашій країні на першому помсті за популярністю знаходиться шаурма. До складу цього представника східної кухні входить лаваш, рубане смажене м'ясо, спеції, соуси, свіжі овочі. У статті ж поговоримо про мексиканську екзотику - тако, рецепти і способи приготування.

Тако - сандвіч напівзакритого типу, згорнута в трубочку пелюшка, всередині якої м'ясо, сир, зелень, цибуля, перець. До складу входять приправи і соуси.

Для приготування необов'язково бути генієм кухні. Головне, щоб знайти всі інгредієнти.

Класичний рецепт тако

• кукурудзяні пелюшки 8 шт
• м'ясо (яловичина, свинина, курка) 300 г
• перець 1 шт
• цибуля ріпчаста 1 шт
• томат 1 шт
• петрушка 1 пучок
• оливкова олія 1 ст. л.
• гострий соус до смаку
• винний оцет 1 ст. л.
• цукор 1 ч. л.
• перець чорний 1 ч. л.
• сіль 1 ч. л.
• перець чили 1 ч. л.

Якщо сім'я бажає чогось нового, приготуйте мексиканське тако. Якщо є діти, зменшіть кількість гострих інгредієнтів.

3 домашні рецепти тако

Тако - мексиканське частування. Кожен, кому пощастило побувати в Мексиці, скуштував шикарний смак цієї страви. У рідних краях не в кожному кафетерії вийде його замовити, простіше приготувати тако в домашніх умовах. Готується воно так само просто як яловиче серце або котлети.

Готуємо пелюшки

1. У велику миску налити 50 р. кефіру, додати трохи соди і солі. У посуд всипати 50 р. борошна, замісити тісто. Цього достатньо для приготування 4 порцій.
2. Тісто розділити на чотири частини і гарненько розкатати кожен шматок.
3. Отримані пелюшки обсмажити з обох сторін. Поява бульбашок - перша ознака готовності.

Основа для тако готова. Поговоримо про начинку. Пропоную кілька варіантів.

Тако з лососем

• філе лосося - 2 шт.
• оливкова олія - 1 ложка
• сіль і перець
• консервована кукурудза - 1.5 склянки
• помідори черрі - 1 склянка
• чорні боби - 0.5 склянки
• морквина - 1 шт.
• подрібнена червона цибуля - 0.25 склянки
• селера
• сальса - 0.5 склянки

1. Готуємо соус. Змішати в одному посуді всі інгредієнти, зазначені вище.
2. Рибне філе змастити маслом і посипати спеціями. Рибу обсмажити з двох сторін. Буде потрібно не більше 10 хвилин.
3. Остигле філе риби подрібнити, використовуючи звичайну вилку.
4. На ліпешку покласти трохи смаженої риби і залити приготованим соусом. Залишилося скласти навпіл.

Тако по-турецьки

• індичка - 0.5 кг
• подрібнена цибуля - 30 г
• пелюшки - 10 шт.
• мовотий чилі і паприка
• сіль, орегано, мелений перець і часниковий порошок.
• томати- 2 шт.
• сир чеддер - 150 г
• зелений салат - 750 г.

1. Приготувати начинку. Подрібнити всі зазначені інгредієнти і добре перемішати.
2. На сковороді обсмажити м'ясо, після додати цибулю, молотий чилі, паприку, сіль, орегано, мелений перець і часниковий порошок. Загасити до готовності. У результаті вміст сковороди отримає рожевий відтінок.
3. На пелюшки викласти начинку і полити соусом. Скласти навпіл.

Тако бразильською

• фарш - 700 г
• лучок - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• томатний соус - 100 г
• сіль, тмін, перець.

1. Фарш, зрідка схиблюючи, обсмажити на сковороді. Великі грудочки розчавити лопаточкою.
2. Злити зайвий жир, додати до фаршу трохи подрібненого часнику і рубану цибулину.
3. Смажити поки інгредієнти не розм'якнуть. Далі додати у фарш томатний соус, сіль, тмін, перець. Продовжити готувати 15 хвилин.
4. Починку викласти на пелюшки і скласти навпіл.
5. Подавати кулінарний шедевр зі сметаною, томатами, сиром і салатом.

Готується тако вдома нескладно. Якому варіанту віддати перевагу, вирішувати вам. Доведеться випробувати всі три, потім стане ясно. Страви, приготовані за цими рецептами, можна заочно включити в новорічне меню.

Відео рецепт з куркою

Великий рецепт тако зі спагеті

У тако довга історія, адже воно з'явилося до приходу в Мексику європейців. До складу закуски входять кукурудзяні пелюшки і різні начинки: смажений фарш, морепродукти, шматочки ковбаси, квасоля, салат, цибуля.

Тако зі спагеті пікантна закуска, до складу входить соус болоньєзі, без якого важко уявити італійську пасту.

• кукурудзяне борошно - 1.5 склянки
• яйця - 1 шт.
• вода - 1.5 склянки
• олія - 200 мл
• сіль
• часник - 2 зубчики
• оливкова олія - 2 ст. ложки
• вершкове масло - 25 г
• лучок - 1 шт.
• морквина - 1 шт.
• селера - 1 шт.
• бекон - 85 г
• молоко - 300 мл.
• сухе вино - 300 мл.
• томатна паста - 50 г
• спагеті - 400 г
• пряні трави - 2 год. Ложки
• зелень - 1 пучок
• консервовані помідори - 100 г

1. Лепешки. У миску висипати борошно, вбити яйце, додати трохи солі. Додаючи воду, тісто повільно перемішувати ложкою.
2. Трохи вийшла суміші вилити на сковороду і випік пелюшку. З тестом, що залишився, вступити аналогічно.
3. Поки готується один лепешка, тісто перемішувати. Кукурудзяне борошно швидко осідає на дно.
4. Готові пелюшки скласти навпіл і закріпити краї шпажкою.
5. Тако відрізняється золотистим кольором, значить, пелюшки слід обсмажити.
6. У глибокій сковороді розігріти масло і після закипання обсмажити всі пелюшки з обох сторін. Притримувати виделкою, а на обсмажку однієї пелюшки не більше 30 секунд.
7. Обсмажені пелюшки викласти на серветку.
8. Заготівля для соусу. Цибулю дрібно нарізати, селеру і морквину пропустити через терку. Часник очистити і розчавити ножем.
9. Бекон нарізати маленькими шматочками, шириною в межах 0.5 см.
10. У глибоку ємність налити половину масла, додати вершкове масло, поставити на плиту нагріватися.
11. Додати овочі, бекон, часник. Смажити 10 хвилин. За цей час овочі розм'якнуть.
12. Додати фарш і обсмажити, заважаючи ложкою.
13. Заправка соусу. У сковорідку з готовим фаршем влити молоко і на великому вогні кип'ятити хвилин 15.
14. Влити вино і гасити близько чверті години.
15. У сковорідку відправити томатну пасту з консервованими помідорами. Отриману масу довести до кипіння, помідори розчавити ложкою, додати пряні трави, перець, сіль. Загасити.
16. Гасіння соусу. Соус болоньєзе гаситься приблизно 4 години. Для нашої страви достатньо загасити близько 2 годин.
17. Ємність з соусом накрити кришкою, залишивши невелику щілину, поставити на маленький вогонь. Соус рекомендується перешкоджати раз на 20 хвилин.
18. Готовий соус зняти з плити, повністю закрити кришку, поставити наполягатися. Досить 40 хвилин.
19. Приготування спагеті. У велику каструлю налити приблизно півтора літра води, поставити на плиту. Після закипання води в каструлю додати трохи солі і оливкової олії.
20. Спагеті опускати в окріп, тримаючи віялом. Паста вариться приблизно 10 хвилин. На початку варіння завадити.
21. Готові спагеті відкинути на дуршлаг. Не промивати. Коли вода стече, спагеті змішати з готовим соусом.
22. Начинка тако. Пелюшки наповнити приготованою раніше начинкою. На одну пелюшку достатньо двох ложок начинки.
23. Готові тако викласти в противагу і відправити в духовку на 5 хвилин. Температура - 120 градусів. Страва готова.

Приготування страви за таким рецептом потребуватиме чимало часу. Але, результат того вартий. Щоб спростити процес підготовки, ознайомтеся з кількома порадами.

Корисні поради та інструкції

1. Соус вийде більш смачним, якщо простоїть у холодильнику близько доби. Зберігати можна близько 3 днів. Використання морозилки збільшує термін до 3 місяців.
2. Під час підготовки соусу в першу чергу лейте молоко, після додавайте вино. У результаті соус знайде вершковий присмак.
3. Пелюшки випікати з борошна дрібного помолу. В результаті вони не вийдуть розсипчастими і ламкими.
4. Перед запіканням у духовці посипайте сиром. Страва стане красивішою і ароматнішою.

Звичайно, люди, які часто відвідують Мексику, можуть насолодитися стравою, приготованою справжніми майстрами. Якщо ви не ставитеся до їх числа, приготуйте тако в домашніх умовах. Вийде відмінна закуска, з нотками мексиканської кухні. Удачі на кухні!

Мексиканські плечей - чудовий спосіб приємно здивувати друзів, які несподівано нагрянули в гості. Приготувати їх можна швидко, якщо заздалегідь запастися потрібними заготовками. Як це зробити Читай далі...

1. Головна
2. Каталог
3. Найкращі збірки
4. Закуски
5. Закуски гарячі
6. Ніс

Як приготувати орід в домашніх умовах смачно і просто

Оріс, або тако, є однією з найбільш відомих і популярних у всьому світі страв спекотної Мексики. Готують їх на основі тонкої пелюшки, яка називається тортилья. А її, в свою чергу, замішують на пшеничному або кукурудзяному борошні. По суті, страва являє собою гарячу закуску, схожу з шаурмою або навіть піцою. Воно може складатися з безлічі різних продуктів, починаючи з овочів і м'яса і закінчуючи грибами, сиром, рибою, фруктами і морепродуктами.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Помідори	23	1.1	0.2	3.8
Цибуля ріпчаста	41	1.4		10.4
Тортілья	286	7	7.7	47.2
Перець чилі	40	2	0.2	9.5
Оливкова олія	913		99.8

У традиційні, класичні рецепти порожніх з додають тушковану м'якоть кактуса. Але не будь-якого, а особливого, мексиканського. Втім, за браком такого, багато хто обходиться без нього. Також до складу входять: смажені боби, курка, морське і овочеве асорті, свинина, яловичина, чоризо (ароматна латиноамериканська ковбаска), сир, зелень, соус гуакамоле і сальса.

Подаються порожні з у розгорнутому вигляді: на ліпешку викладають начинку і водружають все на тарілку. Їдок вже сам згортає тако навпіл, не вдаючись при цьому до допомоги столових приладів. Їдять також руками, як звичайний бутерброд.

У перекладі з мексиканської це слово означало «грудка». Але з часом воно обзавелося власним значенням і сьогодні перекладається як «легкий обід» або «тортилья з пряним м'ясом». На історичній батьківщині існують численні заклади, іменовані такеріями, в яких подають ті чи інші види орід. У кожного тако є своя назва. Як правило, воно пов'язане з тим, з чого зроблена начинка.

Крім начинок, порожні відрізняються один від одного і за способом приготування, і подачею. Наприклад, кукурудзяні дорадос смажать у маслі, згорнувши навпіл або в трубочку відразу з начинкою. Ахогадос подають наполовину потопленими в сальсі. Судадос наповнюють вареною начинкою, а деканаста оформляють у вигляді кошика. Для добласа складена вдвічі тортилья спочатку смажиться в маслі до хрусткої корочки, а потім тільки заповнюється. А для дегісадос всю начинку спочатку гасять.

Як багато страви мексиканської кухні, в нього гострий смак.

П'ять найбільш низькокалорійних рецептів тако:

Назва страви	Час приготування	Калорій ккал в 100г	Рейтинг користувачів
Тако з соусом сальса	50 хв	70	+4
Курячі тако	20 хв	116	+23
Тако з солониною	4 год	178	+3
Картопляні тако	45 хв	189	+29
Мексиканські стежки зі свининою	30 хв	200	+8

У домашніх умовах приготувати порожній з можна з нуля або з використанням напівфабрикатів - покупних пелюшок. Друге простіше і швидше: залишається лише підібрати відповідний рецепт.