Тунець за своїм смаком дуже нагадує скумбрію і містить велику кількість корисних речовин. У магазинах його найчастіше продають у вигляді філе або стейків. Зі свіжого тунця можна приготувати різні екзотичні страви за рецептами кухні європейських країн.
Здивуйте гостей, приготувавши свіжого тунця під м'ятним соусом. Почніть з приготування соусу. Очистіть і крупно поріжте 2 зубчики часнику. Порубите 50 грам м'яти і таку ж кількість зелені петрушки.
Змішайте зелень з часником і перетворите суміш на пюре за допомогою блендера. Додайте 3 столові ложки лимонного соку та 1 столову ложку червоного винного оцту. Влийте в пюре 50 грамів оливкової олії і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Візьміть 6 рибних стейків, приправте сіллю і перцем. Нагрійте велику, але неглибоку сковороду на сильному вогні і влийте 4 столові ложки рослинної олії. Оскаржуйте стейки по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Готову рибу викладіть на страву і полийте м'ятним соусом.
Приготуйте зі свіжого тунця пікантний суп. Налийте в каструлю 700 грам води, доведіть до кипіння і опустіть 400 грам тунця, нарізаного великими шматками. Варите бульйон на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Час від часу знімайте пінку.
Додайте в каструлю сік половини лайму, приправте червоним меленим перцем і сіллю до смаку, присипте 1 грам перцю чилі і все гарненько перемішайте. Варите на слабкому вогні ще 7 хвилин. Потім розлийте суп по піалах, посипте червоною цибулею і маленькими шматочками лайму.
Зробіть салат із сирого тунця. Для приготування заправки змішайте в окремому посуді 150 грамів соєвого соусу, 50 грамів меду, 50 грамів бальзамічного оцту і таку саму кількість дижонської гірчиці.
Візьміть 200 грамів рибного філе та 150 грамів авокадо. Ошпарте крутим окропом 3 невеликі томати, зніміть з них шкіру і видаліть насіння. Тунця, авокадо і томати поріжте кубиками і покладіть шарами в порційний салатник, покриваючи заправкою кожен з шарів. Прикрасьте страву двома листами салату фрізе, половиною вареного перепелиного яйця, в середину якого замість жовтка вкладена червона ікра.