Як правильно зробити смузі

Всім великий привіт!

Друзі мої, я розумію, що статті про смузі вже не писав тільки ледачий

Мабуть настала і моя черга пропіти оду цьому напою або страві. Ніколи не думала, що зможу полюбити щось подібне.

Сьогодні смузі для мене став одним з найулюбленіших напоїв, джерелом експериментів і нових відкриттів.

У цій статті я хочу розповісти вам трохи про те, яких правил я дотримуюся при приготуванні своїх смузі - коктейлів і чому є смузі набагато корисніше, ніж пити свіжовижатий сік.

Смузі - корисні властивості та способи приготування

Трохи особистої схеми

Я з того типу людей, хто дуже вибірково ставиться до їжі.

Наприклад, мені складно їсти якийсь салат, якщо я не бачу з чого він зроблений.

Для мене продукти повинні бути порізані великими шматками або дольками, а не подрібнені в крихту, натерті на терці і перемішені в кашу. Я навіть дивитися на таку їжу часом не можу (виключення соуси і паштети)

Тому пити густе смузі, в якому незрозуміло, що намішано, для мене здавалося більш ніж противним

Але, читаючи кожен день інформацію про користь цього коктейлю, переглядаючи різні рецепти його приготування, я все таки вирішила спробувати його приготувати, тим більше я ж бачила, що буде входити до його складу.

І так понеслося. Мої експерименти з напоєм тривають досі і не перестають мене дивувати

Сьогодні він мені замінює сніданок, а іноді і вечерю. Я вже не уявляю свого харчування без цієї їжі. Звичайно, їм я його в міру. Не три рази на день і сім днів на тиждень.

Але цей напій дуже частий гість на моєму столі

Чим корисні смузі для здоров "я?

Давайте зупинимося на найважливіших.

• Найбільш банальне - оскільки в основі смузі лежать фрукти і овочі, це величезне джерело вітамінів і мінералів, а як ви всі знаєте, при нестачі цих компонентів у нашому тілі, виникає дуже багато різних захворювань.
• Напої багаті клітковиною, а клітковина - це дуже важливий продукт для нашого організму, вона як губка вбирає в себе шкідливе і непотрібне з усіх клітинок нашого тіла і виводить все це з нього.
• До речі, нещодавно я прочитала в одному дуже авторитетному джерелі, що вичавлені соки, позбавлені клітковини, викликає дуже потужні і швидкі процеси глікування білків у нашому тілі. Якщо пояснити по простому - це головний механізм старання, саме глікування руйнує колаген у шкірі, а значить сприяє появі зморшок.
• Смузі - це ще й джерело антиоксидантів, які нейтралізують шкідливі вільні радикали і запобігають виникненню хронічних захворювань, таких як рак, інсульт, артрит і захворювання серця.
• Подрібнена їжа, що собою і являє смузі, майже повністю розщеплюється в організмі, не засмічує його, економить енергію при перетравлюванні

А ще це відмінний поживний продукт і величезне джерело для творчості.

Ви можете постійно експериментувати з їх складом, придумувати свої корисні рецепти, винаходити нові смаки і найголовніше, все це з ВЕЛИЧЕЗНОЮ КОРИСТЮ для вашого улюбленого тіла.

Як я готую смузі, що використовую, які інгредієнти додаю?

Мені іноді здається, що я прочитала тонни статей в інтернеті по приготуванню смузі, я навіть замовляла книги з рецептами. Але, краще, ніж особистий досвід, нічого бути не може

Тому для себе я склала невелику інструкцію, якою хочу поділитися з вами.

Може вам вона сподобається і стане в нагоді.

Гідна інструкція з приготування смузі

Що може входити до складу смузі?

Я зазвичай порівнюю процес приготування смузі з конструктором, включивши фантазію, ви можете приготувати саме той продукт, який буде відповідати вам за смаком, консистенцією, користь і калоріями

• В основі коктейлю лежать: овочі або фрукти (їх суміш), рідина і різні добавки.
• В якості головних інгредієнтів (овочів і фруктів) ви можете використовувати практично все, що вам захочеться, враховуючи приблизно смак того, що може вийде.
• На власному досвіді я переконалася, що ідеальним фруктом для будь-якого густого напою є банан. Саме він надає коктейлю кремоподібну структуру, а також авокадо, але його краще додавати в овочеві «зелені» смузі.
• Також добре підходять для приготування будь-які ягоди, манго, персики, сливи, нектарини, яблуко без шкірки і насіння або грушу, диня, кавун, ківі, ананас
• З овочів можна брати темно-зелену зелень: шпинат, салат-латук, листова капуста, листя селери, мангольд, руккола, м'ята, базилік, тертий буряк і морква, огірок, а також дикі їстівні трави (листя одуванчика, крапиви, скисти тощо)
• Рідина - це також одна з головних складових, без неї це буде не коктейль, а якесь пюре.
• Це може бути звичайна вода, фруктовий сік, зелений чай, кокосове, мигдальне або коров'яче молоко, йогурт.

Чим соковитішими будуть овочі та фрукти, тим менше рідини вам потрібно буде додавати.

Ну і звичайно, різні топінги, які зроблю ваше смузі ще смачнішими і кориснішими: загусники, натуральні ароматизатори, суперфуди, та інше, інше, інше.

Ось приблизний перелік того, що можна додати в густий напій:

• пилок
• сирої мед
• спеції (ваніль, корицю, кардамон, мускатний горіх, імбир)
• фініки
• кленовий сироп
• стевію
• мескіт
• кероб
• какао
• протеїновий порошок
• насіння льону
• вівсяні пластівці
• спіруліну або інші водорості
• риб'ячий жир
• проростки
• каму каму
• кокосове масло
• сухофрукти (фініки або інжир)
• порошок чаю матчу
• насіння чіа
• горіхова пудра
• сік лайму або лимона

Список можна продовжувати довго і кожен може включити в нього щось нове. Ескпериментуйте.

Як готувати смузі?

• Вам знадобиться блендер для збивання смузі. У мене він був, але готувати в ньому було не зовсім зручно. І тому я розщедрилася і купила новий спеціальний блендер для приготування смузі. Ось такий Блендер Philips HR 2095/30.
• На мій погляд, він просто ідеальний - скляна чаша і кілька видів швидкості. Готує за 15-20 секунд.
• Пропорції кожен вибирає собі сам, хтось буде в захваті від густого смузі, кому то більше сподобається більш рідкий. У мене співвідношення фруктів і рідини приблизно 2:1. Я заповнюю третину блендера фруктами і іншими інгредієнтами і приблизно доливаю склянку рідини.

Далі все просто, натискаємо кнопку блендера і збиваємо. Через 20 секунд (залежить від потужності вашого блендера) ваш напій готовий. Переливаємо його в красиву склянку і можна вживати)

Корисні поради щодо приготування смузі

• Для виготовлення я дуже часто використовую заморожені ягоди і спеціально заморожую банани. Як ви знаєте, банани довго не зберігаються, а для смузі іноді вистачає навіть половинки. Тому я купую банани, ріжу їх кружечками і заморожую в пакеті в морозилці. При виготовленні смузі беру необхідну кількість.
• Ще я завжди очищаю фрукти від шкірки, не тому що це шкідливо, а тому що в смузі вона мені не подобається
• Дуже важливо, додавати рідину в блендер перед додаванням фруктів, особливо заморожених, це дозволяє запобігти лезу від пошкоджень.
• Якщо худієте, не додавайте висококалорійні продукти (солодощі, горіхи, соки, морозиво), робіть акцент на зелень, воду, спеції

Ну і наостанок, хочу поділитися моїми будь-якими і перевіреними рецептами.

• Найпростіший рецепт

Половинка банана, жменя заморожених ягід, четвертинка червоного грейпфрута, мед, півсклянки мінеральної води або соку, кориця, імбир на кінчику ножа.

• Смузі з йогуртом

Половинка банана, півсклянки йогурту, м'якоть двох фініків або кураги, 1 ч. л кокосової олії і топінги на вибір: можу додати вівсяних пластівців, місит, кероб, проростки, насіння соняшнику тощо.

Половинка м'якоті авокадо, жменя листя шпинату або рукколи, стебель селера, одне ківі, половинка зеленого яблука, сік лимона або лайму, склянка мінеральної води або зеленого чаю. Як топінг можу додати пилок або імбир.

Про недоліки

Особисто для мене, в приготуванні смузі, є тільки один недолік - я ненавиджу відмивати міксер після його приготування.

Отже, смузі - це не тільки корисна їжа, а й величезне джерело для творчості.

Я бажаю вам знайти свій улюблений рецепт, ідеальне смакове поєднання і обов'язково, якщо ви ще цього не зробили, включити смузі у ваші раціон харчування.

А як ви готуєте свої улюблені густі напої, як взагалі ставитеся до цього напою? Буду рада, якщо поділитеся своїми секретами і перевіреними рецептами з цього приводу.

З вами була Олена Яснєва, всім поки!

Фото на обкладинці поста @ NielsBB

ПРИЄДНУЙТЕСЬ ДО МОЇХ ГРУП У СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ

Якщо ви не пробували смузі, ви багато що втрачаєте! Цей простий напій має масу корисних якостей і властивостей. По-перше, смузі не шкодить фігурі і в той же час насичує організм вітамінами. По-друге, приготувати коктейль зі свіжих овочів і фруктів настільки просто, що зможе навіть малодосвідчений кулінар-аматор. А ви хоча б знаєте, як виглядає смузі? Побачивши цей «ніжний» густий мікс, пофарбований у приємний помаранчевий, рожевий або ніжно-зелений відтінок, так і хочеться його випити! Сьогодні існує більше сотні рецептів приготування смузі, які під силу реалізувати навіть в домашніх умовах. Освоївши практику створення цього напою, ви точно не встоїте і включите в своє щоденне меню (сніданок, вечерю або перекус) якийсь з варіантів смузі. Запам'ятайте: цей неймовірно корисний мусс з овочів і фруктів можна приготувати навіть «на бігу»! Тобто це не займе багато часу - максимум 15 хвилин. А продукти для цього шедевра сучасної кулінарії, знайдуться в кожному холодильнику або найближчому супермаркеті.

Заінтриговані? Тоді поговоримо про те, як зробити смузі в домашніх умовах і з яких продуктів можна готувати цей чудовий коктейль.

Як зробити смузі в домашніх умовах: рецепт

Вибираємо продукти

Почнемо з того, що необхідно для приготування смачного поживного мікса зі свіжих овочів і фруктів. Обов'язково потрібно мати під рукою 1-2 види ягід, фруктів або овочів. Все залежить від того, який саме рецепт смузі вам до душі. У домашніх умовах можна приготувати смузі будь-якого виду:

• фруктовий;
• ягідний;
• фруктово-ягідний;
• овочевий;
• коктейль із сухофруктів.

У цей чудовий мусс кладуть такі продукти: молоко, йогурт, кефір, вершки, морозиво, зелений чай, сік, пряні трави, горіхи. По суті, в смузі можна покласти все, що завгодно. Але є одна умова - інгредієнти повинні бути свіжими, і бажано рослинного походження. Хоча є продукти, що містять тваринні жири, наприклад молоко, кіфір, йогурт. Величезною популярністю при створенні вітамінного коктейлю користуються такі добавки, як кокосове, соєве молоко, сир тофу, цитрусові фреші.

Як завершальну «ноту» можна використовувати такі трави: м'ята, тім'ян, рукколу, шпинат. Пряні добавки теж не завадять: кокосова стружка, терті горіхи, сушені ягоди, кіноа, цедра цитрусових.

А ще кажуть, що для того щоб приготувати смузі в домашніх умовах, обов'язково потрібен блендер. Відразу відкриємо секрет: необов'язково! Про це трохи пізніше.

смузі

Як зробити смузі зануреним блендером

Розглянемо класичний варіант приготування смузі в домашніх умовах за допомогою блендера. Припустимо, під рукою є занурювальний блендер і необхідний набір продуктів. За допомогою цього приладу можна подрібнити практично все. Якщо до блендера додається спеціальна мірна склянка, то це супер! Зробити смузі таким зануреним блендером просто. Потрібно завантажити в місткість всі складові рецепта і включити потрібну швидкість перемелювання. Якщо з якихось причин спеціальна чаша відсутня, а є тільки блендер без захисної ємності, зробити смузі теж легко. Для цього важливо підібрати відповідний посуд. Найкраще вибрати для цих цілей пластикову ємність з високими стінками. Справа в тому, що в процесі перемелювання маса може розбризкуватися, а це неприємно. Для створення смузі завантаженим блендером можна вибрати:

• мірний ківш з пластику;
• пластикову банку;
• миску.

Важливо, щоб посуд закривав бортами основу робочої частини блендера і вміщував необхідну кількість продуктів. Якщо занурювальний блендер має невисоку потужність, не варто експериментувати з цілими горіхами і великими шматочками овочів і фруктів. Для перемелювання жорстких і великих компонентів варто зробити підготовку. Овочі та фрукти треба нарізати на невеликі шматочки, горіхи злегка розкрошити ножем. Іноді занадто грубу масу простіше примолоти, додавши трохи рідкого компонента. Навантажувальний блендер дозволяє регулювати рівень натиску. Це, безсумнівно, можна назвати плюсом. Адже можна готувати коктейль, регулюючи інтенсивність і силу перемелювання інгредієнтів.

Як зробити смузі в блендері

Розглянемо докладний рецепт приготування смузі в блендері. При цьому не будемо зациклюватися на типі агрегату. Чаша-блендер і занурний прилад не надто відрізняються в застосуванні. Є різниця в принципі закладки продуктів, але суть залишається колишньою.

Смузі «обліпихова солодкість»

Цей смузі хороший в сезон застуд. Вітаміни, якими насичена обліпиха, зміцнюють імунну систему. Мед і банан - прекрасні ліки при запаленні горла. Навіть просто так цей коктейль подарує «заряд» і силу.

Для приготування знадобиться:

• 1 ст. натурального меду (квіткового або травневого);
• 8 ст. л. ягід обліпихи;
• 1 стиглий банан.

Блендер для приготування цього напою підійде будь-хто.

Всі компоненти треба закинути в місткість для перемелювання і перемішати до однорідності. Готовий напій можна прикрасити цільними ягідками обліпихи або подати приправивши корицею.

Вершковий смузі з горіхами і сухофруктами

Для приготування цього напою потрібно:

• склянки натурального вершково-ванільного йогурту;
• жменя ізюма «кишмиш»;
• курага - 3-4 штуки;
• чорнослив - 2-3 штуки;
• гіркість будь-яких улюблених горіхів;
• лід - 4-5 кубиків.

Всі компоненти змішати за допомогою блендера до отримання однорідної густої піни. Подати напій, прикрасивши гілочкою м'яти або долькою лимона.

смузі

Як зробити смузі без блендера

Буває і так, що кухня не оснащена таким пристосуванням, як блендер або домашній комбайн з функцією «блендер». Що ж тепер - бігти терміново в магазин побутової техніки або відмовитися від смачного вітамінного коктейлю зовсім? Ні і ні! У будь-якому будинку знайдуться такі предмети, як тьорка, м'ясорубка, сито, вилка, вінчик. Щось із цього обов'язково має бути на кухні. І ці предмети цілком можуть стати в нагоді при приготуванні смузі без блендера. Процес створення коктейлю вийде більш трудомістким, але нескладним. Тому приступимо.

Як зробити смузі вдома без блендера: рецепти

Ось кілька варіантів коктейлів, які можна зробити вдома без блендера.

Напій «помаранчеве щастя»

• гарбуз - 300 грам;
• вівсяні пластівці швидкого приготування - 4 ст. л.;
• 2 склянки молока;
• кориця.

Для отримання потрібної консистенції будемо використовувати сито і тірку.

Пластівці замочити теплою водою і залишити набухати. Гарбуз нарізати на зручні шматочки і натерти на тірці. Розбухлу вівсянку протерти через сито. Всі компоненти змішати, додавши молоко. Продукт добре вимішати до однорідності за допомогою вилки. Зверху перед подачею посипати корицею.

Овочевий вітамінний коктейль

Для приготування знадобиться:

• 1 середній огірок;
• 2 стиглих томати;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 пучок петрушки.

Овочі натерти на тьорці. Петрушку дрібно нашинкувати. Всі компоненти скласти у велику банку і щільно закрити кришкою. Потім енергійними рухами збовтати вміст ємності. Вийде чудовий смузі!

Гранатове натхнення

Для приготування потрібно:

• сік із зірок 1 стиглого граната;
• склянки знежиреного кефіру;
• склянки ніжного сина.

Сир пропустити через сито. До розім'ятої маси додати кефір і гранатовий сік. Всі компоненти перелити в банку і щільно закрити кришкою. Ємність енергійно струсити. Готовий ніжно-гранатовий напій розлити в порційні склянки. Можна прикрасити ягодами журавлини або брусники.

Коктейль "міцне здоров" я "

Для створення знадобиться:

• зеленого яблука;
• 1 стебель селеру;
• - М'якоті авокадо;
• 1/3 склянки соку лайму;
• гілочка тім'яна.

Яблуко і селер натерти на тьорці. М'якоть авокадо протерти через сито або теж пропустити через тірку. Всі компоненти змішати з соком лайма і перелити в ємність з кришкою. Все енергійно збовтати і розлити по порційних склянках. Готовий продукт подавати прикрасивши гілочкою тім'яна.

fresh-spinach-smoothies-PZ83B7A.jpg

Як зробити фруктовий смузі без блендера

Розгляньмо кілька пристосувань, які зможуть стати в нагоді для перемелювання або подрібнення м'якоті фруктів.

Сито. Через це нехитре пристосування можна запросто пропустити м'якоть м'яких плодів. Наприклад, банан, авокадо, переспіле яблуко, груша, абрикос, персик, слива легко піддадуться цьому способу подрібнення.

М'ясорубка. Якщо є м'ясорубка з різними сіточками, її можна використовувати для перемелювання шматочків фруктів для приготування смузі без блендера.

Тьорка. Звичайна тірка є в будь-якому будинку. Натерти на тьорці м'якоть фруктів не так і складно.

Ступка. Розтолочь м'якоть у ступці або перетерти до потрібної консистенції за допомогою звичайної вилки.

Соковижималка. Звичайна ручна соковижималка теж може стати в нагоді в цьому починанні. Віджати сік з цитрусових і фруктових плодів за допомогою цієї речиці - 3-5 хвилин справи.

З чого можна зробити смузі без блендера

Ми вже розібралися, що зробити смачний густий коктейль, маючи під рукою блендер, можна з чого завгодно. Але чи з'являються обмеження в ситуації, коли блендера під рукою не виявилося? Практично ні! Зробити смузі без блендера можна з чого завгодно. Просто доведеться застосувати кмітливість і вигадку, а також злегка докласти зусиль. Навіть тверду взвесь горіхів можна нарубати за допомогою ножа і перетворити на дрібний «пил» за допомогою ступки або звичайної скалки. А з рідкими і м'якими компонентами впоратися без спеціальної кухонної техніки теж можна запросто. Так що, відповідаючи на питання: з чого можна зробити смузі в домашніх умовах без блендера або з блендером, відповімо так: смузі можна зробити з будь-яких свіжих продуктів рослинного походження (було б бажання), а прикрасити і посилити смак цього «оксамитового» напою можна за допомогою прянощів, соків, та інших інгредієнтів. Експериментуйте! Приємного вам апетиту.

Слово «смузі» зустрічається зараз все частіше. Що ж це таке насправді - нова закордонна мода, або щось дійсно корисне і варте уваги?

Ви раніше не робили смузі, хочете почати їх готувати і вам потрібно більше інформації, або вони вже стали частиною вашого меню і ви хочете дізнатися про них ще? Тут ви знайдете повне керівництво з приготування смузі і будете робити карколомні, смачні і по-справжньому корисні напої.

Смузі - це густий, однорідний коктейль зі свіжих фруктів, ягід, зелені, овочів на воді, соку, кефірі, молоці коров'ячем або рослинному зі збагачувальними добавками, приготовлений у блендері.

Ці напої прийшли до нас із Заходу, де вони мають заслужену популярність. Слово «смузі» (англ. smoothie) походить від прикметника smooth - однорідний, гладкий, рівний. Це не просто солодкий коктейль. Якщо приготувати смузі правильно, це буде корисний, насичений необхідними нам нутрієнтами, оздоровлюючі