Мед є корисним продуктом, що містить вітаміни V1, V2, V6, Е, К, С, провітамін А-каротин, фолієву кислоту. Видів меду дуже багато і він розрізняється за кольором, смаком і запахом залежно від медоносної рослини, нектар якої був зібраний бджолами. Кристалізація цього продукту - природний процес, який відбувається неминуче, за термінами залежно від виду.
Зрілий і якісний мед не капає з ложки, а намотується на неї тягучою в'язкою масою. При переливанні утворює хвилі.
За кольором продукт повинен бути однорідним і мати яскраво виражений запах.
рідкийвгоріЯкщо ви бачите два шари, і густий внизу цей мед недозрілий і містить багато вологи. Хороший продукт однорідний за консистенцією.
Занадто білий мьод навряд чи претендує на стовідсоткову натуральність, це означає, що бджіл в період медоноса підгодовували цукровим сиропом.
Хороший кристалізований мед визначити не складно, візьміть кілька кристалів і потріть між пальцями - кристали повинні розтанути.
Визначити якість можна розчинивши ласощі в гарячому молоці - якщо молоко згорнеться, значить продукт розбавлений цукровим сиропом і лимонною кислотою.
При додаванні хорошого меду в гарячий чай, колір чаю ставати темнішим і не залишається осідання.
Справжність можна водний розчин меду йод. Підроблений продукт дасть сині розлучення, це означає, що в нього додано крохмаль.
Якщо вас турбує, що мьод занадто рідкий, відпустіть в нього сире куряче яйце, якщо яйце не потоне - продукт якісний і хороший.