Рис з овочами - страва досить проста. При приготуванні ви можете використовувати практично будь-які овочі, що знаходяться під рукою. Кабачок можна замінити капустою, можна додати стручкову квасолю, кукурудзу. Дуже важливий вибір рису, використовуйте довгозерні сорти вищої якості.
Кабачок почистити і нарізати соломкою.
Болгарський перець почистити і нарізати соломкою.
Цибулю почистити і нарізати напівкільцями.
З помідор необхідно зняти шкірку. Для цього відпустіть плоди в окріп на 1 секунду, а потім в холодну воду-шкірка легко зніметься.
Помідор наріжте дольками.
Часник почистіть і розчавіть плоскою стороною леза ножа.
Трохи обсмажте кабачок 2-3 хвилини.
Цибулю пасуйте до прозорості окремо.
Додайте до кабачка болгарський перець і на слабкому вогні обсмажте 5 хвилин.
Покладіть лавровий лист до овочів.
Приєднайте помідори та цибулю і потоміть овочі 3-5 хвилин під закритою кришкою.
Всиньте рис до овочів і перемішайте, щоб рис просочився овочевим соком і маслом.
Додайте часник.
Влийте бульйон, закрийте кришку і готуйте на маленькому вогні 20 хвилин.
Через хвилин 5 дістаньте лавровий лист зі страви, він на той час вже віддасть свій аромат і смак.
За 5 хвилин до закінчення посоліть страву, додайте тріску цукру, поперчите і посипте страву базиліком.
Ще раз перемішаємо і томимо рис до готовності.
Готову страву можна посипати зеленню і подати з вершковим соусом.