Существует масса рецептов овощных винегретов и в каждом из них есть какая-то особенность. В этом рецепте вместо обычной квашеной капусты используется морская. В итоге салат получается изумительно вкусным и очень полезным.
Ингредиенты:
- капуста морская (маринованная) - 300 г;
- морковка - 300 г;
- маринованые огурцы – 250-350 г;
- 0,5 кг свеклы;
- картофель - 400 г;
- лук - 200 г;
- подсолнечное масло;
- черный перец, сахарный песок и соль.
Приготовление:
- Для начала займитесь подготовкой морской капусты. Слейте жидкость с баночки и измельчите водоросли при помощи ножа.
- Затем надо подготовить свеклу. Для этого корнеплод следует хорошенько промыть и положить его в кастрюльку с водой, которую предварительно надо довести до кипения. Чем моложе и мельче свекла, тем быстрее она сварится. В среднем на ее приготовление уходит 40-50 мин.
- После того как корнеплод будет готов, его следует вытащить из кастрюльки и поместить в ледяную воду не менее чем на 10 минут. По прошествии данного времени его достают, очищают и разрезают при помощи ножа на небольшие кубики. Затем свеклу надо смешать с не очень большим количеством подсолнечного масла. Это надо для того чтобы корнеплод не смог окрасить иные овощи в красный цвет.
- Отдельно отваривается до полной готовности морковка и картофельные клубни. После того как они станут теплыми, с них следует удалить кожуру и разрезать при помощи острого ножа на маленькие кубики.
- Огурчики при желании так же можно очистить от кожицы, но можете этого и не делать. Огурцы нарезают, так же как и морковь - на мелкие кубики.
- Луковицу надо почистить и тоже нарезать на очень маленькие кубики. Можно вместо обычного репчатого лука использовать салатный либо зеленый.
- Затем все овощи надо соединить в достаточно большой емкости. Насыпьте туда по вкусу соль. Также можно добавить немного сахарного-песка и черного молотого перца.
- В самом конце влейте подсолнечное масло. Все тщательно смешайте между собой и поставьте блюдо не менее чем на треть часа для настаивания в прохладное место. Очень вкусный и довольно необычный винегрет готов.