Вьетнамский салат с мятой и свежими огурцами достаточно легко готовится. Как салат, так и заправку к нему можно хранить в холодильнике отдельно и смешивать непосредственно перед употреблением. Блюдо получается ярким, ароматным и хрустящим.
Вам понадобится
- - 900 грамм куриного филе;
- - 2 стакана куриного бульона;
- - 2 ст. л. корня имбиря;
- - 2 перца чили;
- - 2 ст. л. белого уксуса;
- - несколько зубчиков чеснока;
- - 2 ст. л. сахарного песка;
- - 1 пучок кинзы;
- - 6 ст. л. сока лайма;
- - 1 савойская капуста;
- - 6 ст. л. рыбного уксуса;
- - 1 стакан листьев мяты;
- - 2 небольшие моркови;
- - 1 стакан арахиса;
- - 1/2 английского огурца.
Инструкция
1. В кастрюлю налейте куриный бульон, поместите в него куриные грудки, измельченный чеснок, имбирь, мелко порубленную кинзу. Доведите бульон до кипения и дайте покипеть в течение пяти минут. Затем накройте крышкой, снимите с огня и дайте мясу настояться приблизительно пятнадцать минут.
2. Выложите мясо на разделочную доску, остудите и порежьте его соломкой. Порежьте мелко перец, огурец, капусту.
3. Морковку почистите, помойте и натрите на крупной терке.
4. Чтобы приготовить заправку, смешайте сок лайма, уксус, сахар, порезанный перец чили, рыбный соус. Все тщательно перемешивайте до полного растворения сахара.
5. Поместите все ингредиенты в глубокую емкость, полейте заправкой и очень тщательно перемешайте.
6. Вьетнамский салат из курицы можно подавать к столу не только в салатнике, но и завернуть в лаваш или пшеничную лепешку.