Особисті враження про рецепт:
Молоді кукурудзяні початки - це дуже смачна штука.
Відкрила я даний продукт для себе цього літа. Неймовірно смачні в сирому, відвареному, запеченому, смаженому вигляді.
Найголовніше при виборі початків - це їх розмір. Чим менше, тим краще. Вживається кукурудзяний початок цілком, тому середина його повинна бути м'якою. Якщо ви пропустили сезон і початок перезріло - не біда, можна готувати і з таких, попередньо знявши зерна кукурудзяні. Сформовану жорстку частину використовувати не варто.
Взимку такий Вершковий суп-пюре з кукурудзяних початків з чіпсами салями можна приготувати із замороженої кукурудзи.
Дуже смачно і просто. Варіантів для подачі - безліч.
Щоб приготувати вершковий суп-пюре з кукурудзяних початків з чіпсами салями, вам знадобиться:
Інгредієнти
- початки кукурудзяні молоді - 400 г
- кабачки - 100 г (вага м'якоті)
- масло вершкове - 20 г
- олія соняшникова - 1-2 ст.л.
- вершки 10% - 80 мл
- бульйон курячий - 400-550 мл
- сіль - за смаком
- перець - за смаком
- ДЛЯ ПОДАЧІ НА 1 ПОРЦІЮ:
- ковбаса копчена (салями, чоризо, бекон) - 20-25 г
- зелень дрібно нарубана - 1 ст.л.
Час підготовки: 15хв.
Час приготування: 20хв.
Загальний час приготування: 35хв.
Кількість порцій: 3
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати вершковий суп-пюре з кукурудзяних початків з чіпсами салями
Покрокове приготування
1. У каструлі з товстими стінами розтопити два види масла.
2. Обжарить несколько минут початки и кабачки, порезанные на одинаковые кусочки.
3. Влити бульйон (350-400 мл). Довести до кипіння, посолити і варити до м'якості овочей.4
. Пюрувати блендером. Можна для однорідності ще протерти через сито, але я не стала заморочуватися
. Поставити суп на плиту, знову довести до кипіння. Влити вершки і прогріти на невеликому вогні пару хвилин
. Для подачі: чоризо, салями або будь-яку копчену ковбасу/бекон порізати невеликими шматочкми і підсмажити на сухій сковороді до хрусткого стану.
Порубати зелень. У мене петрушка.
7. Налити в порційну тарілку суп, зверху покласти чіпси з ковбаси і зелень.
Вершковий суп-пюре можна подавати з сиром або хрусткими грінками, якщо ви не їсте ковбасу.
Замість вершків у процесі приготування можна додати плавлений сир.
Бульйон у мене був з кролика. Я пропоную взяти більш доступний варіант - курячий. Однак, якщо ви не їдите м'ясо, використовуйте овочевий бульйон або просто воду.
Кукурудза має свій неповторний, чудовий смак, тому мені не захотілося заглушати його спеціями.
Приємного апетиту!