Особисті враження про рецепт:
Із залитих сонцем країн Середземномор'я прийшов до нас дуже смачний рецепт в'ялених помідорів. Це і зрозуміло - спекотне сонце, достаток смачних, стиглих томатів - бери і суші на сонечку. І зберегти так можна надовго, і дуже багато помідорів заготовити, оскільки при сушці обсяг їх значно зменшується.
Але в'ялені помідори - не просто заготовка, це ще й дуже смачно. Звичайно, і помідори для в'ялення повинні бути солодкі, м'ясисті, стиглі, типу відомої нам «Вершки». А з додаванням ароматних травичок, часнику і олії виходить справжній делікатес, який можна приготувати і в звичайній духовці
! Вийшло теж непогано. Але, зі «вершком» все ж краще
. В'ялені в духовці томати кладуть у салати, м'ясні пироги, піцу, гарячі бутерброди. Можна використовувати для випічки оригінального хліба. А олія від них буде відмінним доповненням до салатів, соусу в піці, до овочів, супів і пасти.
Щоб приготувати в'ялені в духовці томати, вам знадобиться:
Інгредієнти
- помідори «вершка» - 1.5 кг
- цукор - 3 тріски
- сіль - 3-4 тріски
- трави прованські, італійські - 1,5-2,5 ч. л.
- часник - мінімум 5 зубчиків
- олія соняшникова ароматна
Час підготовки: 20хв.
Час приготування: 3год. 00хв.
Загальний час приготування: 3год. 30хв.
Кількість порцій: 8
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати в "ялені в духовці томати
Покрокове приготування
1. Помідори помити, обсушити. Розрізати навпіл, вирізати плодоніжку і насінники (рідку частину). Кожну половинку посолити і перевернути зрізом вниз на паперові рушники для видалення зайвої рідини і залишити на півгодини .2
. Застелити противні якісним папером для випічки, на яку щільно укласти наші половинки зрізом вгору. Помідори присипати цукром і прованськими травами.
3. Млявити при температурі градусів 70 ° C. У мене мінімальна 120 ° C, і я в'ялю при такій температурі, періодично відкриваючи дверцята, духовки. Готувати близько 3-х вартів.4
. У сковорідці розпечити масло. Додати 1 ч. л спецій та 5-8 зубчиків часнику, порізаних пластинками
.5. Помідори складати в ємність, кожен шар поливаючи ароматною гарячою олією. Накрити кришкою, дати охолонути. Прибрати в холодильник.
Оскільки в складі оцту немає, а в помідорках невелика кількість вологи все-таки залишається, то готувати порок за цим рецептом не вийде. Закрита банка в моєму холодильнику відмінно простояла днів 7. Відкриту краще встигнути вжити протягом 3-5 днів. Кількість томатів вказано на 1 противінь при ширині духовки 60 см. Якщо ви не впевнені, чи сподобається вам така страва, можна взяти 1 кг і спробувати. Вийде 1 невелика баночка.
Приємного апетиту!