Тарт – французский пирог, приготовленный из специального теста. Творожный тарт может быть как десертным блюдом, так и основным. Творожный тарт порадует во время завтрака всех членов вашей семьи.
Вам понадобится
- Мука – 250 г
- Сметана – 100 г
- Сахар – 300 г
- Яйца– 3 шт
- Вода – 140 мл
- Замороженные персики – 400 г
- Замороженная ежевика – 150 г
- Творог – 500 г
- Крупа манная – 50 г
- Ром – 1 ст.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Сливочное масло– 150 г
- Крахмал – 25 г
Инструкция
1. Приготовим основу тарта: мягкое масло перемешать с мукой, желтками 2 яиц, сахаром (50 г), сметаной (50 г) и разрыхлителем (1 ч.л.). Все хорошо перемешать и замесить упругое, но эластичное тесто.
2. Тесто распределить по форме для запекания. На 15 минут отложить в холодильную камеру.
3. Персики подогреть на сковороде, добавив ром и сахарный песок (50 г).
4. В воде растворить крахмал, соединить с кипящими персиками, добавить ежевику и, хорошо перемешав, проварить до образования густой консистенции еще около минуты.
5. Белки яиц (2 шт) вместе с 60 г сахара взбить до устойчивой пены.
6. Извлечь тесто из холодильника. Поверхность теста равномерно закрыть фруктово-ягодной массой.
7. Миксером взбить творог с яйцом, разрыхлителем, манкой, сметаной и сахаром. Выложить получившуюся массу поверх ягод и фруктов.
8. Взбитые белки выдавить через кондитерский мешок поверх творожного слоя. Выпекать 40-60 при 170С. Украсить ежевикой. Тарт творожный с персиками одинаково вкусный, как в холодном, так и в горячем виде.