Творожний чізкейк з журавлиною в мультиварці - ніжний десерт до чаю. Втім, він може подаватися і в якості самостійної страви на сніданок, південь або вечерю. Це один з корисних видів випічки, оскільки включає в себе сир - джерело кальцію і журавлину - кладезь вітаміну C.
Вам знадобиться
Для нижнього шару:
- печиво здобних сортів - 300 г;
масло вершкове - 100 г.
Для основи:
- сир жирністю не менше 18% - 300 г;
- яйце куряче - 3 шт.;
- цукровий пісок - 150 г (6 ст.л.);
- сметана жирністю не менше 20% - 300 г;
- цедру 1 апельсина.
Для журавлинної підливки:
- журавлина свіжа або свіжоморожена - 100 г;
- цукровий пісок - 1/3 склянки;
- сік 1 апельсина.
Для випікання:
- папір для випічки або силіконова форма.
Можна замінити вершкове масло вершковим маргарином, апельсин - грейпфрутом. Для цього рецепту ідеально підійде печиво «Привіт», «Шахове», «Наша марка», «Ранок» (з категорії цукрового сорту печива).
Приготування творожного чізкейка
Печиво завантажте в кухонний комбайн і подрібніть в крихту. За браком комбайна можете пропустити печиво через м'ясорубку або просто стелю в ступці. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло, приєднайте його до подрібненого печінкою і ретельно перемішайте. У чашу мультиварки покладіть силіконову форму для випічки відповідного діаметру та висоти або візьміть папір для випічки і застеліть одним аркушем дно і стінки чаші. У форму або на папір викладіть суміш печива з вершковим маслом, утрамбуйте ложкою, а потім спорудьте бортик висотою приблизно 2 см, зсуваючи суміш ложкою від центру до стінок. Приберіть чашу на холод на 15-20 хвилин.
Тим часом змішайте в комбайні або в блендері сир, сметану, яйця, цукровий пісок і цедру апельсина. Дістаньте мультиварювальну чашу з затверділим шаром з печива і акуратно викладіть на нього творожну основу. Помістіть чашу в мультиварку, закрийте кришкою і активуйте режим «Випічка», встановивши час - 50 хвилин. Після завершення встановіть режим «Підігрів» і витримайте в ньому чізкейк при закритій кришці ще 50 хвилин (рецепт допускає зменшити цей час до 35-40 хвилин). Після закінчення цього терміну відкрийте кришку і надайте чізкейку охолонути при кімнатній температурі.
На цьому етапі дуже важливо проявити терпіння і не намагатися дістати готовий чізкейк з чаші. У гарячому вигляді він має рідкувату консистенцію і не тримає форму, тому є ризик, що він просто розвалиться.
Приготування журавлиної підливки
Поки чізкейк остигає, зробіть корисну підливку. Клюкву висипте в каструльку, злегка пам'ятайте ложкою або товкушкою, додайте сік апельсина і цукровий пісок, розмішайте. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь до тихого і поваріть при постійному завадженні до загустіння. Зазвичай для цього потрібно не більше 8-10 хвилин. Дайте підливці трохи охолонути.
Дістаньте чізкейк з мультиварочної чаші. Охолонувши, він легко вийде з силіконової форми. Якщо ви використовували папір для випічки, просто потягніть за його краї вгору і дістаньте творожник, потім зніміть з нього папір, він з легкістю відстане від виробу (паперове дно можна залишити, просто обрізавши зайве по діаметру). Помістіть чізкейк на красиву страву, акуратно полийте його журавлинною підливкою і приберіть в прохолодне місце, щоб підливка ще трохи загустіла. Творожний чізкейк з журавлиною, спечений у мультиварку, готовий.