Тушкована капуста з фасіллю та імбірем

Приготувала сьогодні на вечерю тушковану капусту з дрібною квасіллю «Чорне око», з додаванням кореня імбиря. Страва вийшла дуже ароматною, в міру гострою, ситною. Капуста взяла в себе аромат імбиря і невелику гостроту від томатного соусу. Соус я варю сама з Іранської томатної пасти, з додаванням хмелі-сунелі, мускатного горіха і орегано, тому в капусту крім імбиру і томатного соусу (з приправ), більше нічого не додавала. Звичайно, тушковану капусту можна готувати і на плиті, просто я скористалася мультиваркою. Спробуйте! може і вам сподобається таке поєднання продуктів. Страва дуже смачна і пісна.

Інгредієнти для «Тушкована капуста з квасіллю та імбірем»:

• Капуста білокачанна/Капуста (Невеликий вилок або половина великого свіжої капусти) - 900 г
• Морква (2 моркви середніх (150г.) ) - 2 шт
• Імбир (корінь імбиря див. 2-3). - 1 ломт.
• Порошок часниковий (За бажанням) - 1 ч. л.
• Олія виноградної кісточки (будь-яка олія.) - 4 ст. л.
• Квасоля (Дрібна квасоля «» Чорне око «», 1 мультистакан.) - 140 р
• Сіль (За смаком) - 1 ч. л.
• Сік лимонний (Сік лимона або винний оцет) - 2 ст. л.
• Цукор (За бажанням.) - 1 ст. л.
• Вода (приблизно 70 мл.) - 1/2 стак.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Параметри приготування мультиварку:

Потужність: 860 Ват

Програма: Випічка (60 хвилин)

Рецепт «Тушкована капуста з фасіллю та імбірем»:

Необхідні продукти

Підготуємо продукти. Капусту нашинкуємо, моркву натрем на середній терці або як ви любите. Цю процедуру я робила в міні-комбайні. У мене пішло 3 хвилини.

Але спочатку ми поставимо варити квасолю. Необхідну кількість квасолі промиваємо, заливаємо 2-ма мультистаканами води доводимо до кипіння і варім на сильному вогні 3 хвилини. Зливаємо.

Знову квасоля заливаємо водою, тепер вже 1:5, тобто 5 мультисісіаканів води, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, додаємо 2 ст. л. лимонного соку або винного оцту, солимо (до смаку), але не забувайте що капусту ми теж будемо підсалювати, закриваємо кришкою і варим 25 хвилин. Наша квасоля готова.

Капусту руками разом з морквою і сіллю перемішуємо і злегка притискаємо, що-б виділився сік, додаємо наструганий імбир і ще раз все перемішуємо, якщо у вас не дуже солодка капуста і морква додайте тільки 1 столову ложку цукру, інакше цукор переб'є смак імбиру. Я цукор не додавала, хоча капуста і морква були не дуже солодкі, проте особисто для мене солодощі вистачило.

У чашу мультиварки наливаємо масло і викладаємо все капусту. Програму встановлюємо «Випічка», на 40 хвилин. Закриваємо кришку, через кожні 10 хвилин подивляємося і перемішуємо. Через 20 хвилин вливаємо 50-70 мл. води і готуємо до закінчення програми.

За 15 хвилин до закінчення програми додаємо готову квасолю, перемішуємо. і готуємо до закінчення програми.

За 5 хвилин до закінчення програми додати 2 солові ложки або томатної пасти, або томатного соусу. Я готую соус сама без оцту. Після закінчення програми, відразу викласти в посуд.

Подаємо або як гарнір, до м'яса, птиці, риби, сиру. Я подала як окрему страву з оладьїми на кабачковій ікрі, просто як легку вечерю.