Суп Izmir Koefte - блюдо турецкой кухни. В Турции особое внимание уделяют супам из мясного фарша. Суп получается наваристым, сытным и вкусным.
Вам понадобится
- - 6 шт картошки
- - 140 г томатной пасты
- - 2 томата
- - 1 яйцо
- - 1 репчатый лук
- - 2 ст. л. панировочных сухарей
- - 1 зубчик чеснока
- - 2 ч. л. паприки
- - 500 г мясного фарша
- - 1 ч. л. кумина
- - 2 ст. л. петрушки
- - соль, перец по вкусу
- - 1.5 литра воды
Инструкция
1. Сначала смешайте мясной фарш, петрушку, панировочные сухари, мелко порубленный лук, яйцо, паприку, посолите, поперчите по вкусу и все хорошенько перемешайте до однородной массы.
2. Затем сделайте небольшие котлетки. Доведите до кипения воду и посолите по вкусу.
3. Картошку почистите и нарежьте небольшими кубиками. В кипящую воду положите котлетки и картошку одновременно. И доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите еще 20-25 минут под закрытой крышкой, периодически снимайте пену.
4. Облейте томаты горячей водой, уберите кожуру и мелко нарежьте. Паприку мелко порубите. Возьмите сковородку, налейте растительного масла и обжарьте, затем добавьте томатную пасту и еще раз все обжарьте.
5. В кастрюлю с картошкой и котлетками добавьте томаты и паприку, перемешайте. Добавьте чеснок, кумин, посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышку и варите еще 5-7 минут.
6. Украсьте суп зеленью и подавайте на стол в горячем виде.