Виявляється, зробити цукерки своїми руками зовсім не складно і не клопітно... Мене завжди лякало безліч правил з акуратної роботи з шоколадом, але якщо особливо не прискіпуватися, то цілком милі безділки можна зробити своїми руками і здивувати близьких... Начинка, звичайно ж, може бути будь-яка - я взяла те, що підвернулося під руку.
Інгредієнти для "Цукерки шоколадні" "Ромео & Джульєтта" ":
- Шоколад молочний/Шоколад - 150 г
- Шоколад білий - 150 г
- Сироп цукровий (для сиропу: мармелад вода - небагато) - 12 год.
- Горіхи кеш'ю/Кешью (помільче) - 6 шт
- Лимон (сушений, помільче) - 6 шт
- Обліпиха (морозива) - 18 шт
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт "Цукерки шоколадні" "Ромео & Джульєтта" ":
Сироп я приготувала сама, розтопивши на повільному вогні мармелад (у мене він був засушений до кам'яного стану) з невеликим додаванням води.
Довела до кипіння.
Зняла пінку і все зайве з нею (мій мармелад був навіть з маком, мак весь піднявся з піною). Сироп вийшов густий, тягучий, не приторний, з невеликою кислинкою. Важливо, що такий сироп не потече з наших цукерок. Також цей сироп дуже добре зберігається.
Силіконову форму помістити в морозилку, а тим часом зайнятися начинкою і шоколадом.
Сушені лимони я розрізала навпіл не до кінця, видаляла кісточки, вкладала всередину горішок кеш'ю.
Шоколад розламати на шматочки
і розтопити. Я топила в мікрохвильовці. Для білого шоколаду 30 секунд на максимальній потужності.
Для темного (у мене молочний) шоколаду - 20 секунд на максимальній потужності. Добре перемішати масу. При необхідності поставити в мікрохвильовку ще секунд на 10 (потужності у мікрохвильовок можуть бути різні).
Тепер починаємо викладати в охолоджену силіконову форму цукерки «» Ромео «» .
Примерно на половину заповнюємо 6 формочок білим шоколадом за допомогою звичайної чайної ложки. Кладемо в шоколад начинені лимони, злегка вдавлива (але не переборщите), зверху заливаємо залишками білого шоколаду.
Цукерки "Джульєтта" "вимагатимуть трохи більшого часу.
Чайною ложкою заповнюємо залишилися формочки молочним шоколадом також приблизно наполовину. При цьому чайною ложкою акуратно розподіляємо шоколад по стінках та самого верхнього краю, утворюючи таким чином стінки.
Прибираємо нашу заготовку в морозильник на кілька хвилин.
Потім на підмерзлий темний шоколад кладемо пару чайних ложок сиропу і заморожені ягоди (я поклала по три штучки обліпихи).
Закриваємо зверху шоколадом (при необхідності можна його трохи розігріти) і знову в морозильну камеру (хвилин на 10-15).
Витягуються цукерки з силіконової форми дуже просто: витискаються, вивертаючи форму навиворіт.
Поклала в контейнер у два ряди і пішла з подарунком до свого Ромео;).
Ах так... Те, що знадобиться для цього рецепта.:)
Ну і додам ще фото в розрізі... Хоча робила я його вже в гостях, так що за якість не знесудьте... Погано видно, що цукерки «» Джульєтта «» при розрізанні розломилися і з них почав витікати сироп.