Особисті враження про рецепт:
Одна з найулюбленіших мною страв італійської кухні, яка віднесе вас до сонячної Італії. Ділюся з вами традиційним рецептом італійської лазаньї, який з легкістю зможе повторити будь-яка господиня!
Щоб приготувати традиційну лазанню, вам знадобиться:
Інгредієнти
- фарш свинячо-яловичий - 500г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1,5 шт.
- паста томатна - 50 г
- сир пармезан - 100 г
- аркуші лазаньї
- олія оливкова
- аркуш лавровий
- сіль
- перець чорний мелений
- для соусу бешамель:
- молоко - 900 мл
- масло вершкове - 50 г
- борошно - 50 г
- горіх мускатний
- сіль
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати традиційну лазанню
Покрокове приготування
Крок № 1:
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Крок № 2:
Обсмажити на оливковій олії цибулю з морквою, порізані дрібними кубиками.
Крок № 3:
Через пару хвилин додати фарш і лавровий лист. Для соковитості я беру не тільки яловичий фарш, а додаю 50/50 свинячого фаршу.
Крок № 4:
Обсмажувати, постійно перешкоджаючи, 5 хвилин.
Крок № 5:
Додати томатну пасту, протушити 2-3 хвилини.
Крок № 6:
Потім додати трохи води, посолити, поперчити і залишити на середньому вогні на 15-20 хвилин.
Крок № 7:
У цей час готуємо соус бешамель.
Крок № 8:
У великій каструлі розтопити вершкове масло.
Крок № 9:
Додати борошно, злегка обсмажити, постійно перешкоджаючи.
Крок № 10:
Влити попередньо вскипячене молоко. Довести до кипіння, перешкоджаючи і поступово додаючи сіль і мускатний горіх.
Крок № 11:
Соус повинен загустіти.
Крок № 12:
При необхідності змастити маслом форму для лазаньї, додати половник соусу бешамель і рівномірно розподілити за формою.
Крок № 13:
На соус викласти 4 ст.л. рагу.
Крок № 14:
Трохи посипати тьортим пармезаном.
Крок № 15:
Покласти дві пластини лазаньї.
Крок № 16:
Повторити попередній крок 4-5 разів, сформувавши необхідну кількість шарів (залежно від розміру та висоти використовуваної форми). Останній шар з соусу і рагу зверху щедро посипати пармезаном, аркуші лазаньї не викладати.
Крок № 17:
Запікати в попередньо розігрітій до 220ºС духовці протягом 20 хвилин. Після запікання дістати з духовки і залишити відпочити нашу традиційну лазанню на 10 хвилин.
Прикрасити традиційну лазанню можна листками базиліка і половинкою помідора-черрі. Приємного апетиту!