Особисті враження про рецепт:
Дуже простий і дуже смачний торт на кефірі з варенням багато хто згадає зі свого дитинства під назвою «трухлявий пінь». За радянських часів, коли особливого достатку кондитерських виробів та інших продуктів на полицях магазинів не було, мами часто примудрялися приготувати ласощі для своїх діток з того, що було завжди під рукою. Доступні продукти, наявні в кожному будинку, кефір і варення, і буде основою цього торта. При цьому, він виходить настільки ніжним, смачним і солодким, що зовсім не поступається сучасним тортам з кондитерських і магазинів. Вологі коржі і сметанний крем відмінно доповнюють один одного.
Щоб спекти торт на кефірі з варенням, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ ТЕСТУ:
- кефір - 1 ст.
- цукор - 1 ст.
- яйця - 2 шт.
- варення - 1 ст.
- борошно - 1, 5 ст.
- сода - 1,5 ч. л.
- сіль - тріска
- ДЛЯ КРЕМУ:
- сметана - 2 ст.
- цукор - 200 г
- ванілін - 2 г
Час підготовки: 20хв.
Час приготування: 30хв.
Загальний час приготування: 1год. 00хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як спекти торт на кефірі з варенням
Покрокове приготування
Крок № 1:
Приготуємо інгредієнти. Всі продукти для приготування повинні бути кімнатної температури, тому виймаємо їх з холодильника заздалегідь. Варення можна взяти абсолютно будь-яке до смаку і наявності, будь-якої густоти. Варення додасть коржам коричневий колір, схожий на тісто з какао.
Крок № 2:
Курячі яйця розтираємо з цукром до білого. Можна це зробити ручним вінчиком або міксером, кому як зручно.
Крок № 3:
У кефір додаємо соду, перемішуємо і даємо постояти, щоб відбулася лужна реакція, маса збільшиться в обсязі значно.
Крок № 4:
Кефір додаємо в миску з яєчною сумішшю і перемішуємо.
Додаємо варення і знову перемішуємо, щоб варення повністю розійшлося по масі. Додаємо тріску солі, перемішуємо.
Крок № 5:
Всіпаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Воно повинно вийти як густа сметана, однорідної, гладкої консистенції.
Розігріваємо духову шафу до 180 градусів.
Форму змащуємо олією або застилаємо пергаментом. Виливаємо половину тесту в форму. Випікаємо протягом 35 хвилин корж. Перевіряємо його готовність зубочисткою.
Крок № 6:
Також вступаємо з другою частиною тесту.
Даємо коржам охолонути. Краще їх остужати прямо у формі, перевернувши її догори дном, щоб коржі не осіли.
Крок № 7:
Просочувати коржі не потрібно, вони виходять досить-таки вологими, завдяки варенню.
Готуємо сметанний крем. Сметану збиваємо з цукром і ваніліном до збільшення в обсязі маси.
Коржі обрізаємо по тарілці, залишаючи обрізки на крихту.
З обрізків робимо крихту, підсушивши їх у духовці і розтираючи в крихту руками або скалкою.
Крок № 8:
Кожен корж змащуємо сметаним кремом зверху і з боків також промазуємо кремом і присипаємо крихтами від коржів. Даємо просочитися кілька годин у холодильнику, краще залишити на ніч.
Подаємо до столу.
Такий торт на кефірі можна спекти до простого чаювання в колі сім'ї або на святковий стіл. Він виходить смачний, соковитий і в міру солодкий. Декорувати торт можна на свій розсуд, посипати бісквітною або шоколадною крихтою, прикрасити цукерками, ягодами або горішками.