Особисті враження про рецепт:
Дуже красивий і ефектний торт. Торт «гніздо глухаря», швидше за все, отримав таку назву завдяки зовнішній схожості з цим об'єктом. І, звичайно, таке ласощі підкорить ваших домочадців і гостей не тільки зовнішнім виглядом, але і приголомшливим смаком. Ніжне тісто, що нагадує за смаком пряники, доповнюють шоколадний і сметаний крем, які відмінно гармоніюють між собою. Такий тортик готується досить-таки просто і швидко, що особливо не ускладнить господиню. Тому можна пекти його до недільного чаювання в колі сім'ї, а також він займе цілком гідне місце на святковому столі.
Щоб спекти торт Гніздо глухаря, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ТІСТО:
- борошно пшеничне - 600 г
- масло вершкове - 100 г
- цукор - 200 г
- мед - 1 ст.л.
- яйця курячі - 2 шт.
- оцт (9%) - 1 ст.л.
- сода - 1 ч. л.
- горіхи волоські - 100 г
- КРЕМ СМЕТАННИЙ:
- сметана 20% - 100 г
- цукор - 2 ст.л.
- ванілін - 2 г
- КРЕМ ШОКОЛАДНИЙ:
- какао-порошок - 4 ст.л.
- сметана (20%) - 200 г
- масло вершкове - 100 г
- цукор - 3 ст.л.
Час підготовки: 30хв.
Час приготування: 15хв.
Загальний час приготування: 45хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як спекти торт Гніздо глухаря
Покрокове приготування
Крок № 1:
У миску вбиваємо курячі яйця. Додаємо цукор і мед. Можна використовувати і засахарений мед, попередньо розпустивши його в мікрохвильовій печі або на водяній лазні. Збиваємо інгредієнти міксером, блендером або вінчиком до отримання однорідної по консистенції маси.
Крок № 2:
Додаємо розм'якшену при кімнатній температурі вершкове масло і соду, гашену оцтом. Знову збиваємо все міксером. Якщо часу на природне розм'якшення масла немає, можна трохи розм'якшити його в мікрохвильовій печі, включивши її на мінімальну потужність на кілька секунд. Оскільки вершкове масло може почати «стріляти» в мікрохвильовці, краще накрити кришкою миску.
Крок № 3:
Всинаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо еластичне і гладке тісто, за консистенцією воно схоже на пісочне, довго місити не потрібно, щоб воно не вийшло твердим.
Крок № 4:
Волоські горіхи моїм і просушуємо в мікрохвильовій печі, розрізаємо їх на половинки. Можна використовувати інші горіхи: арахіс, мигдаль, кеш'ю. Але краще їх підсушити в мікрохвильовці або на сухій сковороді, щоб вони не давали сирої смак тесту.
Тісто ділимо на шматочки розміром у грецький горіх. З кожного шматочка тіста скочуємо кульку, в центр якої поміщаємо горішок.
Крок № 5:
Випікаємо їх у розігрітій до 180 ° C духовці на змащеній олією противі близько 12 хвилин.
Даємо заготівлі торта охолонути, тим часом зробимо шоколадний крем.
Крок № 6:
У миску кладемо сметану, додаємо какао і цукор. Ставимо на вогонь, нагріваємо масу при постійному схибленні, щоб цукор повністю розчинився і вийшов густий однорідний за консистенцією крем. Вимикаємо вогонь, додаємо вершкове масло, перемішуємо і даємо крему охолонути. Шоколадний крем можна зробити ще простіше, з молочного шоколаду і вершкового масла, розпустивши їх на водяній бані при постійному завадженні, щоб шоколад не пригорів на дно миски і не зіпсував смак ласощів гірчинкою.
Крок № 7:
Робимо сметаний крем. У миску кладемо сметану, додаємо цукор і ванілін. Збиваємо вінчиком до повного розчинення цукру.
Крок № 8:
На страву викладаємо медове печиво, відкладаємо окремо близько 6 штук для оформлення.
Інші кульки з тіста викладаємо на страві, імітуючи гніздо птиці. І заливаємо зверху шоколадним кремом. Робити це потрібно акуратно, щоб крем покрив всі кульки-печива, але при цьому не витік за межі страви. Ставимо заготівлю торта в холодильник, даємо глазурі застигти, досить 40 хвилин. Але якщо дозволяє час, краще залишити довше.
У сметаний крем окунаємо печиво, що залишилося, і викладаємо його в центр «гнізда», щоб вийшло схоже на пташині яйця. Знову прибираємо торт в холодильник для охолодження і просочення на пару годин. Зверху за бажанням можна присипати натертим на терці шоколадом, щоб стало більше схоже на пташине гніздо.
Торт «Гніздо глухаря» готовий. Порадуйте себе і своїх улюблених цим простим, але цікавим в оформленні і подачі і дуже смачним десертом з приємними вершковими, шоколадними і медово-горіховими нотками у смаку.
Приємного чаювання!