Очень вкусный соус, который подходит для жареной или отварной рыбы.
Вам понадобится
- На 3 ст. ложки томат-пюре:
- - 2 стакана рыбного бульона
- - 1/2 моркови
- - корень петрушки
- - 1 головка лука
- - 2 ст. ложки сливочного масла
- - 1 ст. ложка муки
- - 1 ст. ложка растительного масла
- - Соль по вкусу
Инструкция
1. Морковь, корень петрушки и лук мелко порезать.
2. Пассеровать 1 ст. ложку муки с 1 ст. ложкой растительного масла, добавить нарезанные овощи и все вместе слегка обжарить.
3. Добавить томат-пюре, развести горячим рыбным бульоном, посолить и варить 10 минут на слабом огне.
4. Далее процедить, добавить сливочное масло. Перемешать до получения однородной массы.