Особисті враження про рецепт:
Гарбуз, на мій погляд, за своєю корисністю навряд чи багатьом поступиться місцем. Напевно, простіше сказати, чого в ній немає. Вона містить вітамін С, вітаміни групи В, вітаміни Е, К, РР і навіть рідкісний вітамін Т, який покращує обмінні процеси в нашому організмі. У ній є жири, білки, вуглеводи, цукру, каротин, калій, кальцій і залізо. Тільки от шкода, що далеко не всі її люблять і розуміють її смак.
Для таких нелюбителів завжди міксовий гарбуз з іншими компонентами і спеціями.
У рецепті Томатно-гарбузового супа-пюре томати дають кислинку, тим самим приглушуючи всім ненависну солодкість гарбуза, а спеції додають аромат.
Щоб приготувати томатно-гарбузовий суп-пюре, вам знадобиться:
Інгредієнти
- гарбуз очищений - 200 г
- томати - 250 г (у мене заморожені)
- паста томатна - 1 ч. л. з невеликою гіркою
- бульйон - 120-160 мл
- часник - 2-3 зубчики
- цукор - 1/2 ч.
- чилі - за смаком
- трави прованські - 1 ч. л.
- базилік - 1/2 ч. л.
- сіль - за смаком
- олія соняшникова - 2 ст.л.
- ДЛЯ ПОДАЧІ:
- базилік
- олія оливкова
Час підготовки: 15хв.
Час приготування: 25хв.
Загальний час приготування: 55хв.
Кількість порцій: 2
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати томатно-гарбузовий суп-пюре
Покрокове приготування
1. У сотейнику на олії обсмажити шматочки гарбуза, додати спеції, половину часнику, томатну пасту, цукор. Смажити ще хвилину.2
. А потім я додаю заморожені помідори. (можна взяти у власному соку або свіжі, попередньо знявши шкіру)
3. У сотійник влити ще трохи бульйону курячого, овочевого або води. Довести до кипіння, варити на маленькому вогні до м'якості. Додати ще трохи часнику, сіль. Проварити хвилину-дві.4
. Блендером подрібнити. Знову довести до кипіння. При необхідності додати ще бульйона, сіль, цукор до смаку.
Порубати свіжий базилік.
Суп-пюре готовий,
подавала я з дрібно нарубаним свіжим базиліком і оливковою олією. Додайте східний лаваш/піту і повноцінний обід - ситний, смачний і корисний вам забезпечений
! Відмінно цей суп зберігається, після розігріву не втрачає своїх смакових якостей, що безсумнівно є плюсом.