Настоящий кулинарный шедевр вы можете приготовить из телячьей вырезки, если при тушении добавите к ней пикантную свиную колбасу чоризо и соус демиглас, представляющий собой сильно выпаренный бульон. Такое блюдо получается с интересным, ярким вкусом. И выглядит оно очень аппетитно.
Вам понадобится
- - 150 г телятины
- - 40 г колбасы чоризо
- - 40 г замороженного зеленого горошка
- - 30 г моркови
- - 30 г цукини
- - 40 г масла сливочного
- - 50 г соуса демиглас
- - 10 г чеснока
- - соль
- - масло растительное
- - перец
Инструкция
1. Телятину нарежьте на небольшие кусочки. Колбасу измельчите так, чтобы получилась тонкая соломка.
2. Ложкой-нуазеткой вырежьте из цукини и моркови шарики. Мелко порубите чеснок.
3. Обжарьте чоризо на сковороде с растительным маслом. Добавьте овощи, горошек. Посолите, поперчите. Добавьте сливочное масло.
4. Обжарьте на сковороде телятину с добавлением масла, посолите, поперчите. Переложите в сковороду к мясу овощи и колбасу.
5. Влейте соус демиглас, тушите до готовности. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок. Выложите на тарелку телятину с овощами и чоризо.