В закромах у каждой хорошей хозяйки обязательно есть рецепт тефтелей. Это одно из самых любимых и ""удобных"" блюд, которое хорошо сочетается с любым гарниром: картошкой пюре, отварным картофелем, рисом, спагетти. А вкусно... просто пальчики оближешь!
Вам понадобится
- -кусок говядины и свинины или готовый фарш
- -яйцо
- -лук
- -перец, соль
- -помидоры (2) или томатная паста
- -мука
- -чеснок
Инструкция
1. Если фарш вы предпочитаете домашний, то сделать его можно перекрутив на мясорубке говядину и свинину, для того, чтобы фарш был в меру жирным.
2. Добавляем в готовый фарш мелко нарезанный лук, вбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем. Затем фарш надо ""отбить"" . Сбиваем в один комок, приподнимаем над миской и бросаем обратно. Благодаря этому наши тефтельки должны получиться мягкими.
3. Формируем тефтельки. Они должны быть небольшой, круглой формы. Затем обваливаем в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковородке с двух сторон.
4. Складываем тефтельки в кастрюлю. В это время помидоры ошпариваем кипятком (чтобы легче снималась кожица). Снимаем кожицу и нарезаем помидоры мелкими кусочками (лучше растолочь). Смешиваем со стаканом кипяченой воды. Вместо помидор можно взять томатную пасту. Размешать воду, доведя до однородной массы и вылить в кастрюлю с тефтелями.
5. Тушить 25-30 минут на слабом огне. Добавить перец горошком, лавровый лист. За минуту до готовности, добавить мелко порезанный чеснок. Вот тефтельки и готовы. Приятного аппетита.