Почему-то лишь немногие любят готовить блюда из этого субпродукта. Хотя свиное сердце очень вкусное и в жареном, и в тушеном виде, и в качестве начинки для пирогов. А еще свиное сердце можно приготовить с фасолью и зеленью - получится ароматное, сытное блюдо.
Вам понадобится
- - 2 свиных сердца;
- - 1 стакан фасоли;
- - 1 морковка, 1 луковица;
- - по пучку петрушки, укропа, кинзы;
- - 5 зубчиков чеснока;
- - полстакана томатного сока;
- - соль, специи по вкусу.
Инструкция
1. Накануне перед приготовлением этого блюда требуется подготовить фасоль: промойте ее, переберите, залейте водой на 12 часов.
2. Хорошенько промойте свиное сердце, порежьте длинными тонкими полосками.
3. Налейте в кастрюлю немного обычной воды, немного посолите, доведите до кипения. Выложите в кипящую воду вымоченную фасоль и порезанное сердце. Варите 1-1,5 часа. Если готовите блюдо в мультиварке, то готовьте на режиме тушения.
4. Луковицу очистите, порежьте полукольцами. Морковку очистите, потрите на крупной терке. Зубчики чеснока тоже очистите, порежьте или воспользуйтесь чеснокодавилкой.
5. Добавьте к сердцу и фасоли лук, морковку, чеснок. Влейте томатный сок (можно взять покупной, но желательно несладкий). Поперчите, посолите, прочие специи добавляйте уже на свое усмотрение. Варите еще 20 минут.
6. Промойте три пучка разной зелени, обсушите, мелко порежьте, добавьте в кастрюлю к тушеному свиному сердце, перемешайте. Свиное сердце с фасолью и зеленью готово, можете подавать на стол.