Свиное раксо относится к испанской кухне. Мясо по этому рецепту получается нежное и вкусное, оно хорошо сочетается с картошкой фри. Смешение такие ингредиентов, как томатная паста, сливок и вина, придает мясу нежный приятный вкус, а приправы обогащают блюдо таким ароматом, что устоять перед ним никто не в силах. Можно брать свои любимые приправы, например, орегано, кориандр, тмин.
Вам понадобится
- - 800 г мякоти свинины;
- - 200 мл сухого красного вина;
- - 200 мл сливок 15%-ной жирности;
- - 4 ст. ложки оливкового масла;
- - 2 ст. ложки томатной пасты;
- - по 1 ч. ложке паприки, молотого тмина, кориандра;
- - черный перец, соль.
Инструкция
1. Промойте мякоть свинины, порежьте тоненькими длинными брусочками.
2. Обжарьте мясо до румяной корочки на масле. Можно жарить на смеси подсолнечного и оливкового масла - получается вкусно. Поперчите, посолите по вкусу.
3. Смешайте сливки с томатной пастой и специями, размешайте хорошенько.
4. Получившимся соусом залейте готовое мясо, накройте крышкой, тушите на слабом огне 15 минут.
5. Влейте к мясу с соусом красное вино, тушите еще 10 минут.
6. Разложите свиное раксо по тарелкам, подавайте горячим, украсив свежей зеленью.