Если вы хотите удивить своих гостей кулинарными навыками, рецепт «Свиной корейки, фаршированной грибами под апельсиновым соусом с теплыми овощами» как раз придется кстати.
Вам понадобится
- - 600 г свиной корейки;
- - 1000 г грибов;
- - 1/2 репчатого лука;
- - оливковое масло;
- - 1000 баклажанов;
- - 500 г красного болгарского перца;
- - 1000 г помидоров;
- - чеснок
- - пучок зелени;
- - 1 лимон;
- - 5 апельсин;
- - 2 грейпфрута;
- - по вкусу добавить сахар, приправы для мяса, соль, перец.
Инструкция
1. Мясо промыть. Нарезать кусками и сделать карман для начинки.
2. Обжарить грибы с луком в оливковом масле.
3. Мясо посолить, поперчить или обвалять в приправе для мяса и обмазать маслом.
4. Нафаршировать мясо грибами и закрепить палочками, чтобы начинка не вылезла при жарке. Обжарить с двух сторон и отправить в духовой шкаф на 30-35 минут при 190 градусах.
5. Для горячего салата нужно нарезать баклажаны, лук, чеснок, красный перец, помидоры, зелень (не мелко). Потушить немного.
6. Чтобы приготовить соус, необходимо выжать сок лимона, сок апельсина и размешать до однородного цвета. Добавить грейпфрут, 2 ст.л. сахара, посолить, поперчить. Соус подогреть на огне и довести до желеобразного состояния. Подавать следует на большой тарелке, выложив мясо и полив его соусом, вместе с горячим салатом.