Справжній суп «Харчо» я не пробувала, якось не довелося (((. Різні видання пропонують свої варіанти - і тільки у них справжнісінький суп «Харчо». Тому взявши все до відома, в результаті готую ось такий суп за принципом «Харчо». Домашні залишаються задоволені! Оцініть і Ви!
Інгредієнти для «Суп за принципом» Харчо «»:
- Грудка качина (на кістці) - 1 шт
- Ріс (Кубань ТМ «» Містраль «») - 1 стак.
- Цибуля ріпчаста (велика цибулина) - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Помідор - 1 шт
- Часник - 6 зуб.
- Сік гранатовий - 0,5 стак.
- Хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- Олія часникова - 4 ст. л.
- Аркуш лавровий - 4 шт
- Сіль
- Зелень
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі79.5 |
жири84.6 |
вуглеводи205.6 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі13.3 |
жири14.1 |
вуглеводи34.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8 |
жири8.5 |
вуглеводи20.8 |
Рецепт «Суп за принципом» Харчо «»:
Готуємо продукти.
Качину добре промиваємо. Заливаємо 2 - 2,5 л води і ставимо варити. Не забуваємо знімати пінку. Варимо до готовності м'яса приблизно 2 години. Солимо. М'ясо виймаємо з бульйону. Остужаємо.
Рис промываем. Кладемо в бульйон. Варимо до готовності.
Овочі моємо, чистимо, нарізаємо: морква - соломка, цибуля - кубик. Обсмажуємо в глибокій сковороді близько 7-10 хвилин. Потім додаємо нарізаний помідор і томатну пасту. Добре перемішуємо. Ще готуємо хвилин 5.
Потім наливаємо гранатовий сік і гасимо хвилин 5-7. Вимикаємо вогонь і додаємо дрібно нарізаний часник, зелень і хмелі-сунелі. Добре перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою.
Трохи остуджене м'ясо відокремлюємо від кістки і нарізаємо.
Додаємо м'ясо в бульйон до рису.
Туди ж додаємо тушковані овочі.
Даємо закипіти. Збавляємо вогонь. Додаємо лавровий лист і варим ще хвилин 5. Прибираємо з вогню. Даємо супу постояти під закритою кришкою хвилин 10-15.
Подаємо з зеленню. (Для любителів гострого можна додати ще часник).
Приємного апетиту!
...
...