Особисті враження про рецепт:
Користь селера кореневого незаперечна. Ще Гіппократ радив своїм пацієнтам для зміцнення здоров'я, підвищення імунітету і навіть лікування багатьох хвороб є більше цього диво-овочу. А завдяки своїй негативній калорійності, що значить - перетравлення селери вимагає більше калорій, ніж він містить, це ще й продукт незамінний для бажаючих схуднути. Властивості кореня селера багатогранні. Відома його здатність благотворно впливати на роботу серця, покращувати мозкову діяльність, його вважають сильним природним афродизіаком.
Суп-пюре з кореня селера не тільки корисний, він виходить ароматним, ніжним і дуже смачним. Готується він швидко. У нашій родині такий суп дуже люблять, і ми його готуємо досить часто.
Щоб приготувати суп-пюре з кореня селера, вам знадобиться:
Інгредієнти
- селеру кореневу - 1 шт.
- картопля - 5 шт. (у мене була некрупна)
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 2-3 зубчики
- олія оливкова - 2 ст.л.
- масло вершкове - 1 ч. л.
- бульйон будь-який - 1,5 л (у мене був курячий)
- вершки 15% - 200 мл
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- горіх мускатний - тріска (можна без горіха)
- петрушка - 1 пучок
Час підготовки: 15хв.
Час приготування: 15хв.
Загальний час приготування: 30хв.
Кількість порцій: 6-7
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати суп-пюре з кореня селера
Покрокове приготування
Підготуємо відразу всі овочі, оскільки суп готується досить швидко.1
. При очищенні кореня селера я відрізаю верхівку і низ, а потім чищу овочечисткою шкірку. Потім нарізаю його кубиками, чим мельче нарізати, тим ароматніше буде суп.
2. Підготуємо інші овочі - цибулю, моркву, картоплю і пару зубчиків часнику. Їх треба вимити і подрібнити на свій розсуд
. Беремо каструлю з товстим дном, розігріваємо в ній суміш оливкового і вершкового масел і обсмажуємо нарізану цибулю до м'якості. Потім додати моркву і часник. Пасуємо все разом ще 2-3 хвилини.
Додаємо до овочів нарізані картоплю та селерей.4
. Заливаємо бульйоном, щоб він покрив всі овочі. Солимо і перчимо до смаку і доводимо до готовності овочей.5
. Знімаємо з вогню і блендером овочі перетворюємо на пюре.
6. Повертаємо каструлю знову на вогонь і вливаємо в вершки. Залишаємо на пару хвилин на невеликому вогні, постійно завадячи.
При бажанні можна додати мускатний горіх або ті прянощі, які вам подобаються.
Подається суп приправленим петрушкою. А з часниковими грінками виходить ще більш апетитним! Спробуйте корисний, смачний і простий у приготуванні суп-пюре з кореня селера, і я впевнена, що він займе гідне місце на вашому столі.
Приємного апетиту!