В летний период купить кабачки можно по очень дешевой цене. Поэтому многие хозяйки активно используют их для приготовления самых разных блюд. Очень вкусным из кабачков получается суп-пюре.
Вам понадобится
- - 2 небольших кабачка;
- - 2 картофелины;
- - 1 литр мясного бульона;
- - 200 миллилитров жирных сливок;
- - 3 зубчика чеснока;
- - 1 луковица;
- - соль, перец, специи.
Инструкция
1. Для начала необходимо подготовить к обжарке лук и чеснок. Сначала лук нарезается крупными кубиками, а чеснок натирается на мелкую терку. Если в доме не оказалось репчатого лука, его можно заменить на зеленый перьевой. Это сделает внешний вид блюда еще более аппетитным и привлекательным.Далее чеснок и лук нужно обжарить на растительном масле до мягкости. При желании можно выбрать не только подсолнечное масло, но также оливковое или любое другое.
2. Сырой картофель и кабачки нарезать на небольшие кубики, а затем добавить их в сковородку с луком и чесноком. Обжаривать все овощи необходимо в течение 10-12 минут, постоянно помешивая.
3. Бульон – закипятить в удобной емкости. Когда жидкость закипит, к ней необходимо добавить обжаренные овощи. Варить будущий суп следует приблизительно 15 минут до тех пор, пока продукты не станут мягкими. Важно также периодически помешивать блюдо.
4. Теперь самое время использовать блендер и превратить все продукты в кастрюле в пюре. Далее можно добавить в суп соль, перец, любые выбранные приправы и сливки. Готовое блюдо нужно еще немного подержать на медленном огне. Суп-пюре, разлитый по тарелкам, можно украсить свежей измельченной зеленью. Он отлично сочетается с белыми чесночными сухариками.