Дуже смачний італійський овочевий суп з короткою пастою.
Інгредієнти для «Суп» Мінестроне «»:
- Квасоля (суха) - 200 г
- Капуста савойська - 200 г
- Квасоля стручкова - 200 г
- Цуккіні - 1 шт
- Цибуля біла - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Селер черешковий - 2 шт
- Помідор - 1 шт
- Картопля - 2 шт
- Горошок зелений - 200 г
- Вода - 3 л
- Базилік - 8 шт
- Паста (коротка) - 180 г
- Пармезан (тертий) - 100 г
- Олія оливкова - 5 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Песто - 1 ст. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Суп» Мінестроне «»:
Поставити на ніч квасолю в каструлю з водою.
Вранці поставити на вогонь каструлю з водою/3 літри/і фасіллю.
Варіти до готовності/приблизно 1 годину/.
Дрібно нарізати моркву, цибулю, селеру, помідор,
додати в каструлю з квасіллю.
Дрібно нарізати капусту, стручкову квасолю розділити на 4 частини -
зменшити все в каструлю.
Нарізати кубиками цуккіні і картоплю,
відправити в каструлю з попередніми овочами.
Додати горошок і базилік.
Залишити варитися на маленькому вогні приблизно 30 хвилин.
Додати пасту, довести до готовності «аль денте».
За 5 хвилин до готовності додати пармезан, песто і сіль до смаку
Buon appetito!!!