Особисті враження про рецепт:
Рецепт побачила в Інтернеті рік тому. Тепер такий суп готую часто, так як нашим діткам він дуже подобається. Їдять вони його з великим задоволенням. Щоб суп був менш калорійним для діток, я перестала додавати в кульки з сиру вершкове масло, жовток також не додаю. Думаю, що суп курячий з овочами і кульками з сиру припаде до душі і любителям сиру.
Щоб швидше зробити кульки, можна тісто скатати в тоненький джгут, а потім нарізати на шматочки, які скатати в кульки. Якщо ковбаску спочатку злегка в борошні обваляти, тісто не буде липнути до рук.
Щоб приготувати суп курячий з овочами і кульками з сиру, вам знадобиться:
Інгредієнти
- вода - 2,5 л
- гомілка куряча - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- аркуш лавровий - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- перець болгарський червоний (не великий) - 1 шт.
- олія рослинна - для обсмаження
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля - на свій розсуд) - до смаку
- улюблені спеції на свій розсуд (у мене коріандр, куркума, 1 букетик прованських трав)
- ДЛЯ КУЛЬОК З СИРУ:
- сир твердий (у мене Гуда) - 100 г
- масло вершкове - 50 г
- яйця - 1 шт.
- борошно - 70 г
Час підготовки: 15хв.
Час приготування: 45хв.
Загальний час приготування: 1год. 00хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати суп курячий з овочами і кульками з сиру
Покрокове приготування
Крок № 1:
У каструлю наливаємо води, додаємо туди миті гомілки курки, половину головки цибулі, половину моркви. Ставимо на вогонь і варим бульйон. У процесі варіння періодично знімати пінку, щоб бульйон був прозорим. Після закипання і зняття пінки додати 1 букетик прованських трав, лавровий лист. (При бажанні можна додати корінь селери).
Крок № 2:
Робимо кульки з сиру. Для цього натираємо сир, натираємо туди заморожену олію, додаємо яйце і борошно. Робимо кульки невеликого розміру (вони в процесі варіння збільшаться). Прибираємо в холодильник до закінчення варіння супу. Приблизно на 30-35 хв.
Крок № 3:
Після того, як зварився бульйон, потрібно витягнути гомілки курки, а також видалити морквину, цибулю. При бажанні можна прибрати зайвий жир з бульйону.
Курячі гомілки порізати на шматочки. Потім повернути їх у бульйон.
Картоплю режим невеликими кубиками.
Кладемо картоплю в бульйон і варим 5 хвилин.
Робимо запалювання.
Дрібно порізати цибулю, моркву, болгарський червоний перець і обсмажити до золотистого кольору в невеликій кількості олії. Туди додати наприкінці обсмажки куркуму, коріандр, паприку, перець (улюблені спеції за вашим бажанням). У гарячій олії куркуму дає красивий жовтий колір.
Готову зажарку додаємо в бульйон. До смаку додаємо сіль. Викладаємо в суп по одній кульці з сиру і акуратно перемішуємо. Варимо 5 хвилин. Посипаємо зеленню.
Крок № 4:
Сьогодні готувала такий самий суп на овочевому бульйоні (без м'яса) з додаванням свіжого зеленого горошка. І масло в кульки з сиру не додавала. Вийшов теж дуже смачний і ситний суп. Нам подобається такий суп з нежирною сметаною.
Можна переробити запропонований рецепт під себе. Курку замінити на будь-яке м'ясо або використовувати овочевий бульйон. Додавати в такий суп можна будь-які овочі на ваш смак і ваш розсуд, головне, щоб у ньому були кульки з сиру. Нам подобається в такий суп додавати трохи нежирної сметани.
Приємного апетиту!